Ang lutuin ng Morocco ay nabuo sa ilalim ng impluwensya ng Berber, Mediterranean, Africa, Moorish gastronomic na mga tradisyon: maasim, matamis at malasang lasa ay magkakasama na pinagsama dito (mga matamis na pie na may pagpuno ng isda, pato na may pulot at mga petsa, ang mga isda na may tangerine ay maaaring makilala mula sa hindi inaasahang mga kumbinasyon).
Pambansang lutuin ng Morocco
Si Tagine ay nakatayo sa mga tanyag na pagkaing Moroccan - kinakain ito halos araw-araw. Ang ulam na ito ay isang nilagang kung saan idinagdag ang mga gulay, karne, pinatuyong prutas at lahat ng uri ng pampalasa (luto ito sa earthenware). Ang mga panimpla tulad ng nutmeg, turmeric, ground luya, at paminta ay malawakang ginagamit. Ang pangunahing ulam ng tanghalian ay isang makapal at nakabubusog na sopas - Ang Moroccan fish na sopas, maanghang na sabaw ng manok, sopas ng tinapay at iba pa ay hinahain sa mesa. Ang anumang pagkain ay hindi kumpleto nang walang mga pinggan ng karne, na maingat na may lasa ng pampalasa at mga mabangong halamang gamot (tupa na may tuyong mga aprikot, prun at mga petsa; pinalamanan ng manok na may mga pampalasa at halaman).
Mga tanyag na pinggan ng Moroccan:
- Couscous (steamed mais, trigo o semolina);
- "Batinjaan" (salad na may mga dalandan at pritong mga talong, na tinimplahan ng sarsa ng kamatis);
- "Harira" (sopas ng sabaw ng kordero na may mga gulay, legume, coriander at iba pang pampalasa);
- "Pastilla" (pie na may itlog, almonds at karne);
- "Jej-emshmel" (manok na may lemon at olibo).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Sa kabila ng katotohanang sa maraming mga lungsod ng bansa ay hindi sila gumagamit ng kubyertos (ang pagkain ay sinuksok ng 3 mga daliri ng kanang kamay at isang cake ng tinapay), gayunpaman, sa mga lugar kung saan madalas bumaba ang mga turista, inaalok ang mga panauhin na gumamit ng mga kutsilyo, kutsara at tinidor.
Sa Rabat, maaari mong bisitahin ang "Dar Zaki" (inirerekumenda na subukan ang tagine dito), sa Agadir - "Restaurant Daffy" (ang restawran na ito ay naghahain ng maraming bahagi ng mga pinggan: inirerekumenda ang mga bisita na tangkilikin ang harira sopas at squid salad, pati na rin mag-order ng mahusay na alak para sa masasarap na pagkain. iniharap sa lokal na listahan ng alak), sa Marrakech - "Dar Essalam" (mula sa pambansang pinggan, ang mga bisita dito ay ginagamot sa couscous, tagine, pastilla, oriental sweets, at nasisiyahan din sila sa live na musika ng Moroccan at pagsayaw sa tiyan), sa Casablanca - "Al Mounia" (Naghahatid ng tradisyonal na pagkaing Moroccan at magagandang alak, ang restawran na ito ay popular sa mga lokal at turista, kaya't mag-book nang maaga sa isang mesa).
Mga klase sa pagluluto sa Morocco
Ang mga interesado sa lutuing Moroccan ay maaaring anyayahan na dumalo sa Tajine Cookery Class sa Marrakech: sa 4 na oras ay turuan sila ng sining ng pagluluto ng ilang tradisyunal na pinggan (sasabihin sa "mga mag-aaral" kung paano pumili ng tamang pampalasa para sa kanila) at mint tsaa Bilang karagdagan, nag-oayos ang chef ng isang lakad sa pamamagitan ng Marrakech bazaar para sa kanila.
Sa Morocco, maaari kang makapunta sa Cherry Festival (Hunyo, Fez), ang ART Culinary Arts Festival (Nobyembre, Fez, Tangier), ang Honey Festival (Disyembre, Agadir).
