Ang lutuing Australia ay "makulay" at magkakaiba, at batay sa Ingles, Tsino, Hapon, Malay, Irlandes na gastronomic na tradisyon.
Pambansang lutuin ng Australia
Ang isang tunay na ulam na Australya ay vegemite, na ipinakita bilang isang espesyal na katas ng lebadura na may kintsay, pampalasa at mga sibuyas. Maaari itong kainin bilang isang nakapag-iisang ulam o kumalat sa tinapay.
Sa Australia, ang mga manlalakbay ay makakatikim ng hindi pangkaraniwang mga pinggan sa anyo ng kangaroo, emu o crocodile na karne, pating labi, asul na alimango. Ang mga tanyag na pambansang pinggan ay barracuda at trout na inihurnong uling. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga lagda ng pinggan ng ilang mga rehiyon, kung gayon ang mga talaba ay laganap sa Sydney, salmon sa Tasmania, at scallops sa Coffin Bay. Tulad ng para sa mga pinggan ng karne at isda, madalas silang hinahain ng chutney - isang maanghang na pampalasa na may mga mansanas, luya, suka ng alak at sibuyas.
Kadalasan, ang mga pinggan ay inihahanda mula sa mga prutas (saging, inyam, pinya), na sa Australia ay nilaga, pinakuluan, pinirito at binubuo ang batayan ng mga cocktail.
Mga tanyag na pinggan ng Australia:
- "Anaboroo" (sopas na may burravon nut, mangga at char-fried bull meat);
- "Pie" (puff pastry pie na may karne);
- inatsara na karne ng karne ng karne na may curry spinach at bitrut sauce;
- "Pavlova" (kiwi at meringue dessert na may cream).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Sa mga restawran ng Australia makikita mo ang mga pagkaing Pranses, Italyano, Asyano, Mexico at pambansa sa anyo ng meat pie at trout na inihurnong uling (inaalok ka ng mga tunay na restawran na tikman ang mga alak na Australia na "Cascade", "Semillon", "Victoria Bitter"). Bilang karagdagan sa mga restawran sa bansa, maaari kang kumain sa mga bistro, mga naka-istilong cafe at pub para sa lahat ng kagustuhan, at sa mga rehiyon na lumalaki ng alak maaari mong tangkilikin ang iba't ibang mga pinggan sa mga restawran na matatagpuan mismo sa mga alak.
Sa Sydney, maaari kang tumingin sa Wolfie's Grill (ang restawran ay nakatuon sa paghahanda ng mga pagkaing Australyano na inihanda mula sa pagkaing-dagat at baka), sa Melbourne - sa Jacques Reymond (narito ang mga bisita na nag-order ng modernong lutuing Australia at iba't ibang mga alak mula sa wine catalog), sa Canberra - sa "Juniperberry" (ang mga panauhin ng restawran na ito ay binibigyan ng pagkakataon na tangkilikin ang mga pinggan mula sa laro, baka, pagkaing-dagat at kangaroo).
Mga klase sa pagluluto sa Australia
Ang mga klase sa pagluluto sa Melbourne ay nagtuturo sa iyo kung paano magluto ng Barramundi Perch, Fried Kangaroo Meat, Lamington Chocolate Biscuit, at iba pang mga pinggan sa Australia.
Ang mga nagpaplano na bisitahin ang Australia ay dapat ipatupad ang kanilang mga plano para sa Crave Sydney International Food Festival (Sydney, Oktubre), ang Watermelon Festival (Chinchilla, Pebrero), ang Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, Marso), ang Seafood Festival (Kangaroo Island, Timog Australia, Abril).
