Sa kabila ng katotohanang ang lutuing Croatian ay nabuo sa ilalim ng impluwensya ng mga gastronomic na tradisyon ng mga pinakamalapit na kapitbahay, pinanatili nito ang sarili nitong lasa at sariling katangian.
Pambansang lutuin ng Croatia
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga unang kurso, pagkatapos ay sa Croatia, ang mga gaanong sopas na gawa sa karne ng baka o sabaw ng manok ay gaganapin (mataas ang pagkalito, mga dumpling, pansit o bigas ay madalas na idinagdag sa kanila). Kung nais mo, maaari mong subukan ang sopas na kamatis, na ipinakita bilang isang mainit na sopas na may mga kamatis, bigas at pampalasa.
At kung isasaalang-alang namin ang lutuin ng mga indibidwal na rehiyon, pagkatapos ay sa baybayin ng Adriatic mas gusto nilang magluto ng "brodet" (nilagang isda na may pampalasa at pulang alak), "itim na rijot" (pagkaing-dagat, isda at cuttlefish na tinta) at "prshatari" (a ulam batay sa alimango), at sa rehiyon ng Gitnang - "prshut" (pinatuyong baboy na baboy) at "whiskovacca begavice" (isang ulam ng tupang may maasim na gatas). Tulad ng para sa mga pinggan, patatas, asparagus, artichoke, pasta o iba`t ibang uri ng repolyo ay karaniwang bilang karagdagan sa mga pinggan ng karne at isda.
Mga tanyag na pinggan ng Croatia:
- "Pashticada" (isang nilagang karne ng baka na may sarsa ng alak at dumplings);
- "Purechaprsa" (dibdib ng pabo na may mga adobo na pinalamanan na gulay);
- "Manistra od dobicha" (bean at mais na sopas);
- "Midzhmur skagibanitsa" (matamis na puff pastry na may keso sa kubo, mga buto ng poppy, mansanas at mani);
- "Kulen" (sausage na may tinadtad na baboy, pampalasa at paprika).
Saan susubukan ang lutuing Croatia?
Kung magpasya kang kumain ng isda sa tunay na mga restawran, isaalang-alang na ang menu ng isda ay nahahati sa mga kategorya, kung kaya't ang mga pinggan ay naiiba nang radikal sa presyo (ang pinakamahal na ulam ay itinuturing na scarpena). Kasama sa mga extra-class na isda ang dorada, sea bass, red mullet, horse mackerel at mackerel ay nagkakahalaga ng kaunting mura. Isa pang bagay - upang maiwasan ang isang sorpresa sa pananalapi, mangyaring tandaan na sa menu ang presyo ay ipinahiwatig para sa 100 g, at hindi para sa isang buong isda.
Sa Dubrovnik, maaari kang magkaroon ng isang kagat upang kumain sa "Revelin" (ang loob ng pagtatatag ay isang kumbinasyon ng mga moderno at medyebal na istilo, dito maaari mong tikman ang mga tradisyonal na pinggan ng Croatia at hangaan ang tanawin na tinatanaw ang port ng lungsod), sa Split - at Ang "Konoba Kod Joze" (ang mga panauhin ng konoba ay ginagamot sa pasta na may tahong at risotto (risot) na may pagkaing-dagat, at ang mga nais ay inaalok na kumain sa bukas na terasa sa mainit na gabi ng tag-init) o "Konoba Matejuska" (dito ay maaaring tamasahin ang isang salad na may pugita at adobo na tuna, pati na rin ang lutong bahay na alak), sa Zagreb - sa "Didov San" (dalubhasa ang pagtatatag sa mga pagkaing karne ng baka at tupa na inihanda ayon sa tradisyunal na mga resipe, pati na rin lutuing Dalmatian). Payo: kung magpasya kang mag-iwan ng isang "tip" sa waiter, huwag ilagay ito sa mesa, ngunit personal na ibigay ito sa iyong mga kamay.
Mga kurso sa pagluluto sa Croatia
Ang mga nagnanais na malaman ang mga kasanayan sa pagluluto sa Croatia ay maaaring bumisita sa Culinary Institute Kul IN (Sisak): ang mga mag-aaral ay magkakaroon ng mga workshop (80% ng oras ng pag-aaral), mga pagpupulong kasama ang mga matagumpay na chef, pagbisita sa mga lokal na bukid at lokal na sentro ng produksyon ng pagkain.
Ang isang pagbisita sa Croatia ay nagkakahalaga ng pagpaplano para sa Linggo ng Mga restawran (Zagreb, Marso), ang Cherry Festival (Lovran, Hunyo), at ang Fish Festival (Koprivnica, Marso).
