Ang lutuing Iranian ay isang masarap na lutuin na may mahabang kasaysayan ng pagluluto: batay ito sa mga legum, bigas, karne (mataas ang pagpapahalaga sa tupa), mga gulay, manok, at mga produktong pagawaan ng gatas.
Pambansang lutuing Iran
Sa talahanayan ng Iran, palaging may mga produktong harina sa anyo ng tinapay, mga rolyo at flat cake (para sa pagluluto, ang harina ng trigo o barley ay kinuha). Kaya, halimbawa, ang mga ganitong uri ng tinapay tulad ng "khamir" at "nan" (inihurno sila sa mga oven na luad ng tenurah) ay mataas ang pangangailangan. Karapat-dapat na banggitin ang bigas: madalas itong luto dito na may safron o curry, pati na rin sa mga gulay, karne at sarsa ng mani.
Mula sa mga unang kurso, sulit na banggitin ang "ash-e gandom" (makapal na nilagang kasama ang pagdaragdag ng beans, lentil, trigo, gisantes at spinach). Ang mga interesado sa mga pinggan ng karne ay pinapayuhan na subukan ang "pagbabawal" (isang ulam sa anyo ng isang dila na may mga halaman), "golve" (isang ulam ng mga bato na pinirito ng mga halamang gamot at katas ng dayap), "del" (mga puso ng tupa na may keso, mga kabute at halaman), "sweater gasht" (isang ulam sa anyo ng isang meatloaf).
Mga tanyag na pinggan ng Iran:
- Fesenjan (nilagang karne na may sarsa ng granada-nut, talong at kardamono);
- "Must-o-hier" (sopas batay sa kefir, mga pipino, pasas at mint);
- "Abgusht" (isang ulam na inihanda na may karne, beans at gulay);
- "Zereshk-polo" (pilaf, na kinabibilangan ng bigas, manok, barberry, asukal, safron);
- Juye Kebab (inihaw na manok na may mga kamatis, safron at langis ng oliba);
- "Borani esfanage" (isang ulam ng pritong spinach, mga sibuyas, bawang at yogurt).
Saan subukan ang lutuing Iranian?
Mayroong ilang mga restawran at mga cafe sa kalye sa Iran - ang mga turista, bilang panuntunan, ay kailangang maghanap ng mga pagkain na karapat-dapat sa kanilang interes sa mahabang panahon (kung nais mo, maaari mong bisitahin ang mga kebab ng iba't ibang antas). Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang pinakamahusay na mga restawran ay matatagpuan sa mga hotel, ngunit sila ay karaniwang buksan sa gabi kapag ang mga turista ay bumalik sa kanilang mga hotel para sa hapunan. Sa Tehran, inirerekumenda na masiyahan ang gutom sa "Sanglaj" (ang mga panauhin ng institusyong ito ay nalulugod hindi lamang sa lutuing Iran, kundi pati na rin sa tradisyunal na musikang Iran, at ang "Shah-name" ay binabasa din dito).
Mga kurso sa pagluluto sa Iran
Sa panahon ng isang gastronomic na paglalakbay sa Iran, ang mga manlalakbay na gourmet ay inaalok na tumingin hindi lamang sa mga lokal na restawran (masisiyahan ka sa masarap at masarap na mga pagkaing Iran), kundi pati na rin sa isang pagbisita sa mga lokal (kung nagpapakita ka ng interes sa lokal na lutuin, gagawin mo. anyayahan na makilahok sa proseso ng pagluluto ng mga pambansang pinggan) …
Maaari kang magplano ng isang paglalakbay sa Iran sa panahon ng National Grape Festival sa lungsod ng Bojnurd (Nobyembre) (mga pasas, pasas, suka, juice, pampalasa, jellies, iba't ibang mga Matamis, langis ng binhi ng ubas ang ginawa mula rito).
