Gorgonzola Cheese Festival (Setyembre), Turron Festival (Nobyembre), Napoli Pizza Village (Setyembre), Pesto Festival (Oktubre), Gelato Festival (Mayo), Rimini Ice Cream at Sweets Fair (Enero), Festival fish Sagra del pesce (Mayo), puting truffle festival (Nobyembre) - papayagan ang lahat na naroroon na malaman kung ano ang susubukan sa Italya.
Pagkain sa Italya
Gustung-gusto ng mga Italyan na gamutin ang mga panauhin na may pagkaing-dagat, sopas, prutas, karne, gulay, halaman, langis ng oliba, pasta, lahat ng uri ng keso - ricotta, parmesan, gorgonzola, mascarpone. Kabilang sa mga inumin sa Italya, dapat mong subukan ang limoncello, sambuca, cappuccino, espresso, campari, grappa, amaretto.
Sa Italya, laganap ang trattoria (ang mga restawran na ito ay sikat sa de-kalidad na pagkain sa mga kaakit-akit na presyo), mga pizzerias (lahat ng mga mahilig sa totoong Italyano na pizza ay mahal dito), birreria (ang mga ito ay itinuturo sa mga nais kumain ng mga salad at sandwich) at tavola calda (ang mga tao ay pupunta sa kainan na ito upang kunin ang mga nakahandang pagkain o kainin sila sa lugar).
Nangungunang 10 mga pagkaing Italyano
Tiramisu
Tiramisu
Ang Tiramisu ay ipinakita sa anyo ng isang multi-layered dessert: ginawa ito mula sa mga biskwit (savoyardi), keso (mascarpone), espresso na kape (pagpapabinhi), asukal at mga itlog ng manok. Budburan ng kakaw sa tuktok ng tiramisu.
Sa Roma, maaari mong subukan ang klasikong tiramisu na may mga ligaw na berry, pistachios, strawberry o saging sa Pompi pastry shop (sa pamamagitan ni della Croce, 82; hindi kalayuan sa Spanish Steps) para sa 4.5 euro (ang mga magpapasya na kumuha ng tiramisu sa kanila ay ilagay ang dessert na ito sa magandang kahon).
Lasagna
Ang Lasagne ay isang Italyano na kaserol, na nagmula sa Emilia-Romagna: pagpuno (tinadtad na karne, sibuyas, kabute, kamatis, spinach at iba pang mga gulay) ay inilalagay sa manipis na mga layer ng kuwarta (may perpektong 6-7), ibinuhos ng puting béchamel sauce (mantikilya + harina + gatas + fat) at iwisik ang gadgad na keso.
Ang tinatayang halaga ng lasagna ay 8 euro.
Risotto
Risotto
Ang risotto ay gawa sa pritong bigas (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli at iba pang mga pagkakaiba-iba), kung saan unti-unting ipinakilala ang isda, gulay o sabaw ng karne, at sa pagtatapos ng pagluluto - tagapuno sa anyo ng mga kabute, karne, pagkaing-dagat, haras, trout, kalabasa, pods beans, gulay. Kadalasan ang gadgad na parmesan at langis ng oliba, na pinalo ng isang palo, ay idinagdag sa risotto. Mahalaga: sa mga establisimiyento sa pagtutustos ng pagkain, ang isang kutsara ay hinahain na may risotto.
Pizza
Ang pizza ay isang bukas na bilog na flatbread kung saan ang mga kamatis at keso (madalas mozzarella) ay kumakalat sa klasikong resipe. Ang pagkakaiba-iba nito ay calzone - ang pastry na ito ay lutong, pre-nakatiklop sa kalahati. Upang maghanda ng pizza, gumamit ng kahoy na nasusunog, conveyor o oven ng apuyan.
Mga tanyag na uri ng pizza:
- Pizza Margherita (mga kamatis + basil + mozzarella + langis ng oliba);
- Pizza con le cozze (naglalaman ito ng langis ng oliba, perehil, tahong, bawang);
- Ang pizza capricciosa (ang pizza na ito ay hindi maisip kung walang mozzarella, mga kamatis, kabute, artichoke, itim at berdeng olibo);
- Pizza Hawaii (pinya + ham);
- Pizza Diabola (pangunahing sangkap ay Calabrian hot peppers at salami).
Ang average na gastos ng isang pizza sa isang pizzeria ay 4.5-8 euro.
Minestrone
Ang Minestrone ay nasa anyo ng isang magaan na sopas na may mga pana-panahong gulay, kung minsan ay puno ng bigas o pasta. Sa klasikong resipe, ang mga tinadtad na gulay (karot, haras, kintsay, zucchini, kalabasa) ay pinakuluan. Ang ilan sa kanila ay minasa ng isang blender at inilalagay sa sopas. Ang Minestrone ay madalas na gawa sa sarsa ng pesto. Tulad ng para sa sabaw, ginawa ito ng pancetta, ham, ubas ng ubas at pampalasa.
Maaari mong subukan ang minestrone (sa menu maaari mong makita ang hindi bababa sa 10 mga bersyon ng sopas na ito; halimbawa, sa mga restawran ng Milan maaari kang mag-order ng minestrone na may pantas at bacon) para sa halos 4, 80 euro.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - Italyano dumplings / dumplings: inihanda para sa kanila ang walang lebadura na kuwarta, na puno ng karne, isda, manok, spinach, kalabasa at iba pang mga pagpuno, at pagkatapos ay nabuo na may isang gasuklay, parisukat o ellipse (ang mga gilid ay may isang curly cut). Pinakuluan ang Ravioli (maghanda na gumawa ng mga sarsa bilang karagdagan) o pinirito sa langis (kung saan ang sopas o sabaw ay idaragdag sa kanila). Habang nasa Italya, subukan ang ravioli na may parmesan, tinadtad na manok, spinach at perehil.
Panna cotta
Ang tinubuang-bayan ng Panna Cotta ay Piedmont. Ang panghimagas na ito ay gawa sa asukal, cream at banilya. Ang mga sangkap ay pinakuluan ng 15 minuto, ang gelatin ay idinagdag sa nagresultang matamis na masa at ibinuhos sa mga hulma. Ang Panna cotta ay inililipat sa plato matapos itong magtakda. Pagkumpleto ng panna cotta - prutas, berry, caramel, kape, raspberry o tsokolate na sarsa.
Frittata
Ang Frittata ay isang Italian omelet na puno ng karne, sausage, keso, gulay … Ang tradisyonal na resipe ay naglalaman ng parmesan at leeks, habang ang Neapolitan frittata ay naglalaman ng pasta. Para sa unang yugto ng pagluluto ng frittata, kakailanganin mo ng isang kalan, at para sa pangalawa, isang oven, pati na rin isang espesyal na dobleng kawali na may dalawang hawakan (ang binugbog na mga itlog ay ibinuhos dito, at ang pagpuno ay inilalagay sa itaas). Ang mga bakasyunista sa Naples ay dapat bisitahin ang Di Matteo pizzeria, na, bilang karagdagan sa pizza, nagsisilbi ng mahusay na inihaw at frittata.
Polenta
Ang Polenta ay isang lugaw na Italyano na gawa sa mais at tubig (isang malaking palayok na tanso ang ginagamit para sa pagluluto). Ang lugaw ay luto sa isang antas ng pampalapot na, kapag pinalamig, maaari itong i-cut sa mga bahagi. Ang polenta ay maaaring alinman sa isang ulam o isang independiyenteng pinggan (sa kasong ito, idinagdag ang mga bagoong, karne, kabute at iba pang mga produkto).
Sulit na subukan ang tradisyunal na polenta sa hilagang mga rehiyon ng Italya (halimbawa, sa Lombardy), polenta alla carbonara (ham + keso + baboy) - sa rehiyon ng Marche, polenta e salsiccia (ang sarsa ay idinagdag sa polenta, na naglalaman ng oliba langis, bawang, mga homemade na sausage, mga kamatis) - sa gitna ng Italya, polenta uncia (gumalaw ay idinagdag sa polenta: naglalaman ito ng bawang, mantikilya at sambong) - sa Lake Como.
Trippa
Trippa
Ang Trippa ay isang ulam na batay sa tripe (tripe ng baka), kung saan ang keso ng pecorino at ligaw na mint ang madalas na idinagdag. Ang mga manipis na piraso ng tripe ay tinimplahan ng pampalasa, pinirito ng langis, ibuhos ng alak sa ulam at nilaga hanggang sa mawala ang likido. Bago ihatid ang trippa sa mesa, iwisik ang gadgad na Parmesan sa ibabaw nito. Ang Trippa ay luto sa Bolognese, Florentine, Roman, at kasama din ang pagdaragdag ng patatas at beans.
