Ang Tunisia ay isa sa mga bansang Muslim ng Hilagang Africa, ang tagapag-ingat ng mga labi ng sinaunang Carthage. Ang mahabang baybayin strip ay may isang kahanga-hangang tropical tropical klima, habang papasok sa lupain ay sasalubungin ka ng totoong mabuhanging impyerno ng Sahara.
Matapos bisitahin ang kamangha-manghang city-museum ng Sidi Bou Said, ang mga lugar ng pagkasira ng sinaunang Roman Colosseum, ang lungga ng lungsod ng Matmata at pagkatapos ng pagbisita sa Bardo Museum, tiyak na magkakaroon ka ng gana. Huwag mag-atubiling pumili ng isang restawran ayon sa gusto mo, dahil magkakaroon ka ng isang tunay na napakalaking pagpipilian: ang mga establisimiyento sa pagtutustos ng pagkain ay ang pinaka maraming mga negosyo sa bansa. Kaya't ano ang sulit na subukan sa Tunisia?
Pagkain sa Tunisia
Nakaugalian para sa mga lokal na kumain ng maraming at kumain ng maayos, kaya madalas maaari kang ligtas na kumuha ng mga bahagi para sa dalawa, lalo na't sa pangkalahatan ay libre ang mga pinggan. Sa umiiral na kumpetisyon, ang gawain ng restaurateur ay hindi lamang pakainin ka ng mabuti at masarap na pagkain, ngunit upang mahimok ka rin na bisitahin muli.
Ang lutuing Tunisian ay pinaghalong tradisyon ng Arab at European Mediterranean. Halimbawa, mula sa mga Arabo ay nagmula ang maanghang na harissa - isang i-paste ng pulang paminta sa langis ng oliba na may bawang at pampalasa, at mula sa mga Europeo - isang pampagana ng malamig na tuna na may mga olibo. Ang berber flatbreads kobz-mella at kobz-herd ay pinagsama sa klasikong French baguettes, at pareho na mahusay sa mga lokal na meryenda, tulad ng isang inihurnong itlog o omak khuria salad na ginawa mula sa gadgad na kalabasa na may mga karot at pampalasa.
Dahil ang lugar ng resort ay umaabot sa baybayin ng dagat, ang inihaw na sariwang isda at pagkaing-dagat - pusit, pugita, hipon - ay isang kailangang-kailangan na katangian ng lokal na lutuin. Kung ninanais, ang lahat ng pareho ay maaaring mag-order ng deep-fried o sa foil.
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga matamis na Tunisia, na ang napili ay napakalaki: mga mani sa asukal, baklava, mga candied fruit, Mlyabes at Kaak El Huarka cake, Makrud cookies at Kaaber honey ball.
Nangungunang 10 pinggan ng Tunisian
Pinsan
Pinsan
Ang Couscous ay ang pinakadiwa ng tradisyon ng pagluluto sa Arabe. Ang sinumang pamilyang Tunisian ay mayroong sariling "/>
Ang matamis na bersyon ng couscous ay tinatawag na mesfuf. Ginawa ito sa mga mani, petsa at caramel syrup.
Tunisian sweet lamb
Ang karne ay pinuputol, pinunasan ng asin at kanela, at pagkatapos ay pinirito ng rosebuds sa langis ng oliba. Kapag ang kayumanggi ay kayumanggi, ang mga kastanyas at paunang babad na mga chickpeas ay idinagdag dito. Pagkatapos ang kawali ay ibinuhos ng tubig at nilaga ng hindi bababa sa isang oras sa mababang init. Susunod, ang ulam ay pupunan ng mga pasas, asukal at itim na paminta, na pinunan ng tubig at nilaga ulit. Ang kasiyahan sa pagluluto na ito ay maaaring kainin parehong mainit at malamig bilang isang meryenda.
Mashvi
Ang inihaw na kordero sa isang dumura. Ang nalinis at natusok na bangkay ng kordero ay inasnan, paminta, greased ng honey o lemon juice at pinirito sa isang dumura sa isang hukay ng mga uling o sa isang espesyal na apuyan. Hinahain ang tapos na kordero na may mga gulay at mainit na sarsa o pinalamanan ng bigas, pasas at pampalasa.
Kefta
Kefta
Mga meatball ng kordero. Ang karne ay makinis na tinadtad ng isang hiwa, pagkatapos kumukulo sa kumukulong tubig sa labinlimang minuto. Ang inihaw na karne ay halo-halong may isang hilaw na itlog, tinadtad na halaman at mga sibuyas. Asin, magdagdag ng isang halo ng itim at pulang paminta at mga bola ng amag na kasinglaki ng isang itlog ng manok. Si Kefta ay pinirito sa kumukulong langis ng oliba at inihahanda ng harissa sauce at omak khuriya salad.
Shorba
Makapal na sopas na may karne, gulay at pasta. Ang kordero ay pinirito sa isang kasirola na may langis ng oliba hanggang sa mag-crusty. Pagkatapos ang karne ay tinanggal at ang sibuyas na gupitin sa mga singsing ay idinagdag sa natitirang taba, piniprito ito hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang paunang babad na mga chickpeas at iprito ang halo para sa isa pang limang minuto, lubusang hinalo. Ang karne ay ibinalik sa kawali, dinagdagan ng patatas, tomato paste at paminta at hinimog sa mababang init. Ang nakahanda na karne na may mga gulay ay ibinuhos ng tubig at niluto tulad ng sopas, pagdaragdag ng mga tinadtad na peppers, mga kamatis at halaman. Sa katapusan, magdagdag ng ground grits grits at lutuin para sa isa pang sampu hanggang labing limang minuto. Ang Shorba ay handa hindi lamang mula sa tupa, kundi pati na rin mula sa baka o isda.
Maanghang na sopas ng isda
Upang magsimula, ang isang halo ng mga sibuyas, bell peppers at bawang ay pinirito sa langis ng oliba. Ang tapos na timpla ay inililipat sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig, idinagdag ang tinadtad na patatas, inasnan, makapal na paminta, inilagay sa kanela at ibinuhos ng lemon juice. Kapag ang sabaw ay luto na, maglagay ng isda, tinadtad na piraso, tinadtad na mga kamatis, gulay sa sabaw - at pakuluan muli ng sampung minuto. Masarap at masarap na ulam.
Meshuia salad
Ang mga Bell peppers ay inihaw na may mga sibuyas, kamatis at bawang at pagkatapos ay gupitin. Ang pinirito na bawang ay nilagyan ng asin, lemon juice, herbs at langis ng oliba. Ang mga sibuyas at kamatis ay pinutol sa singsing. Ang mga gulay ay halo-halong at hinahain ng mga piraso ng tuna at pinakuluang itlog, paunang natubigan ng langis ng oliba.
Tunisia salad
Ang mga hilaw na gulay - mga kamatis, pipino, labanos at karot - ay pinuputol hanggang sa abot ng iyong imahinasyon. Magdagdag ng pinakuluang beans, patatas at itlog. Ang halo ay tinimplahan ng langis ng oliba at lemon juice. Voila - handa na ang salad! Simple at masarap!
Tazhin
Ano ito - isang omelet o casserole ay isang moot point! Ang piniritong manok, maanghang na mga sausage, patatas, keso, sibuyas at halaman ay makinis na tinadtad at binugbog ng mga itlog (8-10 piraso). Ang nagresultang masa ay pinirito sa isang kawali, gupitin tulad ng isang pie at hinahain. Isang lubos na kasiya-siyang at masustansyang pagkain.
Brik
Brik
Si Brik ay isang Tunisian cheburek. Ang pagpuno ay maaaring maging anumang - karne, patatas, hipon, keso at iba pa, ngunit ang pinakatanyag ay ang brick ng itlog. Ang kuwarta na gawa ng kamay na "malsuki" ay pinagsama sa isang manipis na layer at hugis sa isang bilog. Ang makinis na tinadtad na tuna na may mga damo ay kumakalat sa base at ang isang itlog ay nasira. Pagkatapos ay mabilis na gumulong at magprito sa isang mainit na malalim na taba. Talagang jam!
