Ang pangatlong pinakamalaking estado sa mundo ay isa rin sa pinakaluma. Ang sibilisasyong Tsino ay higit sa limang libong taong gulang. Ang isang mahabang kasaysayan ay nag-ambag sa paglitaw at pag-unlad ng agham sa Tsina. Ang mga nakamit ng mga sinaunang siyentipiko sa matematika, astronomiya, gamot at mga parmasyutiko ay may pandaigdigang kahalagahan. Dito naimbento ang papel at pag-print, pulbura at isang kompas - lahat ng bagay na nagbigay lakas sa pag-unlad ng sibilisasyon sa planeta.
Ang China ay umaakit sa mga turista na may iba't ibang mga klimatiko at natural na mga zone - mula sa katamtamang kontinental sa hilaga at kanluran, hanggang sa subtropiko sa gitna at monsoon tropical sa timog at mga isla. Ang Hainan, na minamahal ng mga turista, ay bukas sa mga panauhin sa buong taon, salamat sa microclimate na nilikha ng mga tropikal na kagubatan - katamtamang mainit at katamtamang mahalumigmig. Ang lutuing Intsik ay sikat sa buong mundo, at ang mga panauhin na dumarating sa bansa ay nais hindi lamang makita ang Great Wall of China, ngunit tikman din ang maalamat na mga pinggan ng Tsino.
Pagkain sa Tsina
Ang tema ng lutuing Intsik ay hindi maubos. Ang kasaysayan nito ay nagsimula noong sinaunang panahon, naimpluwensyahan ito ng pilosopiya, mga tampok sa klimatiko, at ang pamumuhay ng mga tao sa Tsina. Ang bawat rehiyon ng malawak na teritoryo ay may sariling mga tradisyon sa pagluluto. Pinaniniwalaang mayroong walong lutuin sa Gitnang Kaharian, ngunit mayroong apat na pangunahing luto. Sa Catonian, timog, namayani ang mga isda at pagkaing-dagat. Ngunit ang katanyagan ay dinala sa kanya ng hindi pangkaraniwang mga resipe na may karne mula sa mga aso, pusa, ahas at insekto. Maaari silang tikman sa mga lokal na restawran, habang ang pang-araw-araw na pagkain ng mga Tsino ay simple.
Ang rehiyon ng Sichuan ay itinuturing na pinaka mayabong at iba-iba ang lutuin. Karne, manok, isda, gulay, kabute - ang lahat ay pinasingaw o pinausukan. Isang malaking halaga ng mga halaman at pampalasa ang ginagamit.
Ang lutuing Shanghai ay pangunahin sa mga pinggan ng karne na may mga pampalasa. Galing din dito ang sikat na toyo tofu. Maaaring tikman ng mga mahilig sa exotic ang tradisyonal na mga pinggan ng lutuing Shanghai ng pugita, eel, at freshwater hairy crab.
Ang lutuing lutuing Peking ay tinatawag ding imperyal, sapagkat ang mga resipe nito ay nilikha nang daang siglo para sa mga miyembro ng mga dinastiya. Ito ay batay sa bigas at lumaki sa mga hilagang lalawigan. Sa mga lugar na ito, ang mga pato ay itinaas sa mga espesyal na bukid para sa hinaharap na ulam na lagda.
Nangungunang 10 pagkain na Intsik
Tsino na tsaa
Tsino na tsaa
Ang ulam na nagsisimula ang lahat ng pagkain sa Tsina. Karaniwan berde, mainit at walang asukal. Ito ay lumaki sa gitnang bahagi ng bansa, ang mga pagkakaiba-iba ay naiiba sa mga paraan ng pagpapatayo at pagproseso ng mga dahon. Lalo na ang mahalagang puti at dilaw na mga tsaa ay ginawa mula sa mga nangungunang dahon na may usbong, na aani sa tagsibol. Tiyak na dapat mong subukan ang Oolongs, ang pinakatanyag dito ay ang Te Guanin. Ang mga bola ng mga dahon ng tuyong tsaa ay bukas sa panahon ng paggawa ng serbesa, maaari silang magluto ng maraming beses, na binabago ang aroma mula sa mga dahon ng tsaa hanggang sa mga dahon ng tsaa. Ang espesyal na pangkat ng mga tsaa na ito ay ginagamit para sa seremonya ng tsaang Tsino. Ang tradisyonal na seremonya ng gong-fu-cha ay hindi mas mababa sa mga Hapon tungkol sa pagiging kumplikado ng ritwal.
Peking pato
Ang hindi mapag-aalinlangananang pangunahing at pinakatanyag na kaselanan ng lutuing Tsino. Ginawang personalidad nito ang mga pangunahing alituntunin nito. Ang mga itik ay itinaas sa isang espesyal na diyeta. Bilang isang resulta, ang balat ay nagiging payat at ang laman ay naging malambot. Ang resipe ay nanatiling hindi nagbabago mula 1330, at ang dami ng mga sangkap ay kamangha-manghang - mula sa toyo at linga langis hanggang sa gadgad na luya at sherry. Sa Tsina, hindi kaugalian na magmadali, kung kaya ang pato ay na-adobo kahit isang araw, gamit ang puting pinatibay na alak at bulaklak na honey. Ito rin ay luto nang mahabang panahon, unang pagluluto sa hurno mula sa loob, pagkatapos ay nabubuo ang sikat na glazed crust. Ang natapos na pato ay pinutol, wala nang, hindi kukulangin, tulad ng 120 piraso. Alin ang sining sa sarili nito.
Tofu
Tofu
Bean curd, na may isang kakaibang amoy. Ang mga soybeans ang pangunahing halaman na may halaman sa bansa. Ang pagkain para sa mga Intsik ay dapat palaging hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang mga pagkaing toyo, mataas sa protina at kaltsyum, ay ginamit sa pangatlong milenyo. Ang Tahu ay maaaring pritong, lutong, at kahit na adobo. Mayroong kahit Smelly Tofu Day sa Marso 8. Ang soy cake na pinalamanan ng isda, isang tanyag na ulam sa Shanghai, ay tinatawag ding tofu. Maaari itong tikman kahit sa mga ayaw ng toyo. Dito naglalaro ang pangunahing prinsipyo ng mga chef ng Intsik: upang magluto nang masalimuot na walang kinikilala ang mga orihinal na produkto.
Ang sabaw ng pugad ng lunok
Ang isa pang ulam na may isang sinaunang kasaysayan. Ayon sa isang bersyon, ang pinagmulan ng sopas ay Thai; dinala ng embahador ng China ang resipe sa Gitnang Kaharian. Ngunit mayroong isang bayani na bersyon. Kapag sinalakay ang Tsina, hinarangan ng hukbo ni Genghis Khan ang mga Tsino sa isang mabatong isla, kung saan walang makukuha. Nang maubusan ang mga probisyon, nagsimulang magluto ang mga sundalo ng sopas mula sa mga pugad ng nag-iisang mga naninirahan sa mga bato - lumulunok. Ang sopas ay naging masarap at naging isa sa mga napakasarap na pagkain ng Tsino. Totoo, handa ito mula sa mga pugad ng mga swiftlet. Gumagawa sila ng mga pugad mula sa mga matatagpuan sa dagat - mula sa mga itlog ng isda, shellfish, atbp.
Pulubi manok
Isang kinatawan din ng lutuing Beijing. Ang manok ay pinalamanan ng mga sibuyas, repolyo, kabute at halaman, na nakabalot ng mga dahon ng lotus at pinahiran ng luwad. Ang mga ito ay inihurnong sa oven. Ang crust ng luwad ay binubuksan ng nag-order ng ulam. Upang magawa ito, ihahatid ang isang martilyo kasama ang natapos na manok.
Ang isa pang ulam na manok, gongbao, ay kabilang na sa lutuing Sichuan. Ang mga piraso ng manok ay pinirito ng mga mani at pulang sili.
Chinese samovar
Isang matingkad na pagpapakita ng multicomponent na lutuing Tsino. Inihanda ang pinggan sa harap at kasama ng mga panauhin. Ang isang vat ay inilalagay sa isang gas burner, ang lahat ng mga bahagi ay inilalagay sa tabi nila sa kanilang hilaw na form. Maaari mong piliin ang talas at taba ng nilalaman ng ulam sa iyong sarili, pati na rin ang mga sangkap. Ang tradisyunal na komposisyon ng kumplikadong ulam na ito: karne, isda, giblet, kabute, gulay, noodles. Magdagdag ng mga damo at tofu ayon sa ninanais. Ang kamangha-manghang aksyon ay nagtatapos sa isang masarap na sopas - isang homemade samovar.
Lasing na alakdan
Sa lutuing Shanghai, ito ay itinuturing na isang paboritong meryenda na may serbesa. Ang isang live na alakdan ay nalunod sa alak, pagkatapos ang nalunod na lalaki ay pinirito upang ang init ng Pagprito ay magpapawalang-bisa sa lason. Ang pritong alakdan ay natupok sa kanyang buntot at kuko. Mukha itong masarap at crunches tulad ng chips. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-isip tungkol sa kung ano ang iyong kinakain. Ang isa pang specialty ng lutuing ito ay "lasing na hipon". Inatsara sa isang espesyal na sarsa na may patas na alkohol. Pinapayuhan ng mga dalubhasa na gamitin ang mga ito sa mga pritong pansit.
Mga itlog ng siglo
Kahit na ang mga ordinaryong itlog ng manok at pato ay niluluto ng mga Intsik sa isang hindi pangkaraniwang paraan. Maaari mong subukan ang mga ito adobo at inasnan. Ang isang espesyal na galing sa ibang bansa ay mga itlog ng sentenaryo. Ito ang mga itlog ng pato na napanatili sa isang hindi pangkaraniwang paraan. Pinahiran ng pinaghalong soda, asin, dayap at abo, sila ay may edad na na walang hangin sa lupa o mga vats sa loob ng 20 hanggang 100 araw. Resulta: kayumanggi puti at berdeng pula ng itlog. Walang hitsura. Ang lasa ay maanghang at kakatwa, sa isang labis na salita.
Chinese dumplings
Chinese dumplings
Bahagi ng kulturang Tsino, isang simbolo ng pamilya, isang dapat na may ulam para sa Bagong Taon. Ang mga ito ay simpleng pinakuluang, steamed, o pritong. Sa hugis, mayroong jiao-tzu - katulad ng mga dumpling ng Russia at koston - na gawa sa manipis na kuwarta sa anyo ng isang buhol na may mga string ng gulay. Sa buong kasaysayan, ang mga chef ng Tsino ay naipon ng higit sa 20 libong mga recipe para sa pagpuno para sa dumplings: na may mga hipon, trepang, maanghang na pipino, adobo na Peking repolyo, pinausukang ham, tofu, atbp. Ginawa pa silang matamis, puno ng saging at matamis na prutas. Siguraduhin na subukan, ang pangunahing bagay ay upang mahanap ang iyong pagpuno.
mga panghimagas
Ginagamit ang bigas upang makagawa ng mga masalimuot na cake, mga hunguigo cake, niangao cookies, at mga sweet rice ball din ang pinupukaw. Maaari mong subukan ang mga hindi pangkaraniwang jellies na ginawa mula sa herbs o ficus. Ang pagbe-bake ng lotus na pinalamanan na inihurnong kaldero at tapioca pudding, mga kamote sa caramel sauce ay popular. Ang mga pana-panahong prutas ay maaaring maituring na pangunahing panghimagas. Mayroong isang hindi kapani-paniwala na bilang ng mga ito sa Tsina.
