Ang Israel ay isa sa mga bansa sa Gitnang Silangan, ang mga baybayin nito ay hinugasan ng dalawang dagat - ang Pula at ang Mediteraneo. Ang klima ng subtropiko ay lumilikha ng mahusay na mga kondisyon para sa pagpapaunlad ng turismo dito: maraming milyong turista mula sa iba't ibang mga bansa ang bumibisita sa Israel bawat taon.
May isang taong pumarito upang makita ang mga dambana ng tatlong relihiyon na matatagpuan sa Israel, ang iba ay naaakit ng kamangha-manghang pagkakaiba-iba ng heograpiya ng bansa: ito ang natatabong na niyebe na rurok ng Mount Hermon kasama ang ski base nito, at ang maalab na buhangin ng Desert ng Judean… Ngunit ang ilan ay bumibisita sa Israel lamang upang masiyahan sa pambansang lutuin at kamangha-manghang pagkakaiba-iba ng mga pinggan nito. Kaya't ano ang eksaktong susubukan sa Israel?
Pagkain sa Israel
Pinagsasama ng lutuing Israel ang mga tradisyon sa pagluluto ng Silangan at Kanluran. Ang mga resipe para sa ilang mga pinggan ay dinala sa bansa ng mga Sephardim (mga taong Hudyo mula sa Gitnang Silangan). Ang iba pang mga tradisyon sa pagluluto ay nakaugat sa kasaysayan ng Ashkenazi (mga taong Hudyo na nagmula sa Silangan at Kanlurang Europa). Pagbalik sa kanilang makasaysayang tinubuang bayan, kapwa sila pinayaman ang pambansang lutuing Israel ng binagong mga pinggan mula sa mga bansang Arab at Europa.
Ang Hudaismo ay nagkaroon ng malaking epekto sa pagluluto ng Israel. Maraming tao sa Israel ang sumusunod sa mga batas ng kosher. Mahigpit na ipinagbabawal ng mga batas na ito ang pagkain ng baboy o molusko. Ang mga pinggan ng karne, ayon sa mga kinakailangan ng kosher, ay dapat ihanda nang hiwalay mula sa mga pinggan ng pagawaan ng gatas. Kailangan din silang kumain ng magkahiwalay.
Ang pinakakaraniwang sangkap sa pambansang lutuin ng Israel ay ang mga gulay, halaman, halaman, prutas, langis ng oliba at isda.
Ang panahon ng krisis pang-ekonomiya, na kinatiis ng mga naninirahan sa bansang ito, ay mayroon ding tiyak na impluwensya sa lutuing Israel. Noon naimbento ang eggplant salad at pasta na tinatawag na ptitim.
Ang winemaking ay umuusbong sa Israel. Ang mga lokal na alak ay nanalo pa rin ng mga parangal sa mga prestihiyosong internasyonal na pagdiriwang. Ang de-kalidad na serbesa ay ginawa din sa bansa. Bilang karagdagan sa mga inuming ito, ang mga lokal ay labis na mahilig sa kape, mint tsaa at sariwang kinatas na mga juice, kung saan ang granada ay lalong masarap.
Nangungunang 10 pinggan ng Israel
Hummus
Hummus
Puree na gawa sa mga chickpeas (chickpeas), bawang, paprika, lemon juice at sesame paste. Ang Hummus ay maaaring masimplahan sa panlasa ng asin, perehil, mga sibuyas, cumin, zaatar, sili. Gayundin, ang mga sumusunod na sangkap ay madalas na idinagdag sa ulam na ito:
- kakaw;
- inihaw na pulang peppers;
- Mga Keso Feta;
- pritong kamatis;
- Mga pine nut;
- pritong sibuyas;
- kalabasa katas.
Hummus ay nakakakuha ng mas maraming mga tagahanga hindi lamang sa Israel, ngunit din malayo sa mga hangganan nito. Lalo na masisiyahan ang mga vegetarian sa ulam na ito. Ang Hummus ay maaaring irekomenda sa mga tao kung saan pinaglalaban ang mga pagkaing naglalaman ng gluten.
Falafel
Falafel
Mga piniritong bola ng sisiw. Minsan ang mga beans ay idinagdag sa mga chickpeas. Ginagamit ang pampalasa bilang pampalasa. Hinahain ang ulam na ito sa pita tinapay na may salad ng halaman at linga. Ang Falafel ay napakapopular sa Israel na halos isa ito sa mga simbolo ng bansang ito. Ang imahe ng ulam na ito ay madalas na inilalagay sa mga souvenir magnet sa tabi ng pambansang watawat.
Cholnt
Paboritong pinggan sa Sabado ng mga tao ng Israel. Ipinagbabawal ng Hudaismo ang pagluluto tuwing Sabado, kaya naghanda ang mga Israelista ng mga pagkain sa Sabado sa Biyernes. Ang karne, patatas, chickpeas, beans, sibuyas at pampalasa sa isang palayok ay inilalagay sa oven, at sa Sabado ng umaga isang malusog, mainit at masarap na ulam ang inilabas mula rito. Ito ang cholent. Ang isa pang pangalan para sa ulam na ito ay hamin (ang salitang ito ay ginagamit sa Sephardic na pagluluto).
Shakshuka
Shakshuka
Bersyon ng Israel ng mga piniritong itlog. Bilang karagdagan sa mga itlog, naglalaman din ito ng mainit na sarsa. Ang mga sangkap nito ay mga kamatis, sibuyas, mainit na peppers. Minsan ang cilantro, bawang, kulantro ay idinagdag sa shakshuka. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, ngunit madalas itong ihahatid sa tinapay at sa isang cast iron skillet.
Burekas
Puff pastry pie. Ang mga ito ay inihurnong sa oven. Ang keso, patatas, spinach, kabute ay ginagamit bilang isang pagpuno. Minsan ang burekas ay hinahain ng yoghurt o hard-pinakuluang itlog. Perpekto ang mga pie na may sarsa ng kamatis o atsara - ang mga produktong ito ay madalas ding ihain sa mga burekas. Ang mga pie na may patatas ay inihurnong sa hugis ng mga parihaba, ngunit kung ang mga burekas ay tulad ng mga triangles ng isosceles o may isang kalahating bilog na hugis, nangangahulugan ito na pinalamanan sila ng keso. Ang mga pie ng kabute ay nasa hugis ng isang pantay na tatsulok, at ang mga bilog na burekas ay may spinach o iba pang mga pagpuno.
Isda ni Saint Peter
Isda ni Saint Peter
Ang pangalan ng ulam na ito ay may mga ugat sa Bibliya. Sa bibig ng isa sa mga taga-Galilea tilapias, na ngayon ay naging isang paboritong ulam ng mga Israelita, si Saint Peter ay nakakita ng isang barya upang magbayad ng buwis sa templo. Ngayon ang isda na ito ay inihaw at inihahatid ng mga gulay, patatas at sarsa.
Forshmak
Malamig na pampagana. Tinadtad na karne o herring na inihurnong may patatas. Ang mga sibuyas, peppers at sour cream ay mahahalagang sangkap din para sa forshmak. Ang pinggan ng herring ay isang klasikong lutuing Hudyo, at ang karne ay isa nang "pagkakaiba-iba sa tema".
Knafe
Knafe
Kung mahilig ka sa matamis, subukan ang knafe. Kahit na wala kang pakialam sa mga matatamis, subukan mo pa rin! Nagtatampok ng Kadaif vermicelli at kambing na keso, ang pagpapakitang ito ay mapahanga ka! Ang Sugar syrup, na ibinuhos sa knafe, ay perpektong nakadagdag sa lasa nito. Ang gamutin ay karaniwang iwiwisik ng mga mani - mga nogales, almond o pistachios. Ang ulam na ito ay hindi inirerekumenda na kainin ng tuyo, ito ay napaka-matamis. Mas mahusay na mag-order ng tsaa o tubig lamang para dito.
Bamba
Ito ay mga stick ng mais. Ibinabad ang mga ito sa peanut butter. Mahal na mahal sila ng mga lokal. Halos walang piyesta opisyal, walang partido sa Israel ang maaaring magawa nang walang napakasarap na pagkain.
Khomentash
Khomentash
Poppy seed pie. Inihanda mula sa kuwarta ng lebadura. Ang pagpuno ng mga pie na ito ay poppy, pasas at mga nogales. Ang ulam ay hindi lamang nakabubusog, ngunit napaka masarap din. Ito ay isa lamang sa maraming mga Matatamis na ang walang katapusang pagkakaiba-iba ng alok ng lutuing Israel, at lahat sa kanila ay tiyak na sulit na subukan para sa isang turista.
