Ang magandang bansang Baltic ng Latvia ay maliit sa teritoryo, ngunit naglalaman ng maraming bilang ng mga pasyalan at natural na kagandahan. Kaakit-akit na mga nayon at mga sinaunang kastilyo ng baroque, mga katedral ng Gothic at mga kahoy na simbahan ng Orthodox na magkakasundo na magkakasama sa isang teritoryo. Ang bawat isa sa mga lungsod ng Latvian ay may mga lugar na kaakit-akit sa mga turista - mula sa makitid na kalye ng Riga hanggang sa mga sikat na beach ng Jurmala. Tulad ng sa lahat ng mga bansang Nordic, ang Latvia ay may kamangha-manghang ecology, magagandang ilog, lawa at kagubatan.
Kaakit-akit ang turismo sa kaganapan: mga pagdiriwang ng musikang organ, mga iskultura ng buhangin, mga kaganapan sa musikal sa Jurmala. Sa gastronomic na turismo, ang binibigyang diin ay ang kabaitan sa kapaligiran ng mga produktong ginawa sa bansa. Kaya kung ano ang susubukan sa Latvia?
Pagkain sa Latvia
Ang lutuing Latvian ay nailalarawan sa pamamagitan ng tatlong pangunahing mga konsepto - simple, nakabubusog at masarap. Ngayon, pantay na mahalaga na ang kusina na ito ay environment friendly. Ito ay bumubuo ng maraming siglo, na sumisipsip ng mga tampok ng mga lutuin ng mga kalapit na bansa - Lithuanian at Estonian, German at Scandinavian, at kahit Belarusian. Ang lutuing Latvian ay batay sa mga produktong agrikultura at hayop. Pati na rin ang mga regalo mula sa Baltic Sea, mga ilog at lawa ng Latvia.
Ang lima sa pinakamahusay at pinaka-natatanging mga produkto ng pambansang lutuin ay naging may-ari ng tatak sa Europa na "Garantiyang tradisyon ng produkto": Janov cheese, Tsarnikovskaya lamprey, grey peas, sklandrausis pie at inasnan na rye tinapay.
Nangungunang 10 pinggan ng Latvian
Rye tinapay
Rye tinapay
Mahirap tawagan ang tinapay na isang hiwalay na ulam. Ngunit sa Latvia sulit na kalimutan ang tungkol sa lahat ng iba pang mga uri nito. Dahil ang isang ito ay natatangi, at pagkatapos matanggap ang marka ng garantiya para sa tradisyunal na mga produkto, maaari lamang itong lutong sa bansang ito, ayon sa mga sinaunang recipe. Ang matatandang henerasyon, marahil, naaalala ang tinapay na tinatawag na "Rizhsky" sa mga counter ng USSR. Ngayon ay maaari mo lamang itong subukan sa Latvia. Ang tinapay ay inihanda para sa hindi bababa sa isang araw. At inihurno ito ayon sa resipe - hindi sa mga hulma, ngunit sa mga espesyal na mainit na bato. Ang resulta ay isang "pirma" na tinapay na nagpapanatili ng lasa. Ang nasabing tinapay ay maaaring itago sa ref para sa halos anim na buwan, at hindi mawawala ang alinman sa pagiging bago o kapaki-pakinabang na mga katangian. Ngunit mas kaaya-aya itong kainin ng sariwa.
Hindi karaniwang sopas
Ang mga sopas ay itinuturing na isang sapilitan na ulam sa talahanayan ng Latvian, tulad ng sinigang. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng mga hindi tugma na mga produkto. Hindi lahat ay maglakas-loob na tikman ang sopas ng gatas na may herring, ngunit ang mga Latvian ay mayroong paboritong ulam na ito. Ang mga patatas, sibuyas at berdeng sibuyas ay idinagdag doon. Naglalaman ang sopas ng serbesa ng keso sa kubo, pinakuluang itlog, caraway seed, butter at rye crouton. Ang lahat ng ito ay puno ng sour cream.
Mayroong mga malamig na sopas: beetroot, rhubarb, sorrel, buttermilk barley, sopas ng tinapay na may mga tuyong prutas. At kung paano hindi subukan ang matamis na blueberry na sopas na may dumplings! Ang lemon ay idinagdag para sa lasa.
Janov keso
Janov keso
Ang Araw ni Jan, isa sa pinakanakakatawang pambansang pista opisyal sa Latvia, ay hindi maiisip na wala ang keso na ito, syempre, na may beer. Tumutukoy sa mga malambot na keso, sa format na Adyghe o feta, ngunit may isang espesyal na panlasa - dahil sa pamamaraan ng paghahanda at mga bahagi. Ang bansa ay itinuturing na ninuno ng lahat ng mga lokal na keso, ang resipe nito ay nagmula pa noong sinaunang panahon, kung kailan ang mantikilya ay hindi pa naimbento. Nagbibigay ang modernong lutuin para sa mantikilya, ngunit kung hindi man ang mga tradisyunal na pagluluto sa edad ay sinusunod - na may sapilitan na mga caraway seed, itlog, keso sa bahay at gatas ng baka. Ang natapos na mga ulo ng keso ay nakabalot ng mga dahon ng oak o maple, pagkatapos ay sa malinis na piraso ng tela ng lino. Pagkatapos ng ganitong paraan ng pag-iimbak, maluwag ang mga madilaw na madilaw na piraso ng keso ng amoy ng tag-araw at araw.
Hanggang ngayon, ang bawat maybahay ay naghahanda ng kanyang sariling keso para sa holiday. Maaari mong tikman ito sa mga restawran, bilhin ito sa mga tindahan, ngunit mas nakakainteres na bilhin ito mula sa mga mangangalakal na magsasaka.
Carnikava lamprey
Hindi lamang isang napakasarap na pagkain, sa bawat kahulugan isang produktong kulto. Ito ay pinangalanan pagkatapos ng nayon ng mga mangingisda ng Carnikava sa pampang ng sikat na Gauja River. Ang pangingisda dito ay nagmula higit sa tatlong siglo na ang nakalilipas, na nasa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, isang hatchery ng isda at isang pabrika ng isda ang naayos dito.
Ang fashionable event na turismo ay nakakaakit ng maraming panauhin sa Carnikava - sa Lamprey Day. Ito ay isang buong aksyon, nakakaaliw at nakakaaliw, na may mga paligsahan, sayaw at paputok. Ang pangunahing pangunahing tauhang babae ng piyesta opisyal ay maaaring tikman na pinirito, pinausukan, nilaga, adobo at sa halaya. Ang pinaka tradisyonal na sinaunang pinggan ay ang isda na ito na inihaw sa uling. Kakaiba ang hitsura ni Lamprey: walang palikpik, buto at kaliskis, at maging serpentine. Ngunit ang mataba na isda mula pa noong panahon ni Catherine II ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, at nararapat sa gayon.
Mga gisantes na kulay-abo
Ang pagiging natatangi ng ulam ay ang mga pagkakaiba-iba ng gisantes na ito ay pinili at lumago lamang sa Latvia. Sa kabila ng pangalang hindi pang-piyesta opisyal, ang mga grey gisantes ay isa sa pangunahing mga dekorasyon sa mesa ng Pasko. Itinuturing ng mga Latviano ang mga butil ng gisantes bilang isang simbolo ng luha. Samakatuwid, sinubukan nilang kumain hangga't maaari upang mas mababa ang kanilang pag-iyak sa susunod na taon. Ang pagkain ng maraming ay hindi mahirap - masarap. Ang mga gisantes na pinakuluang hanggang malambot ay nilaga ng bacon, pinirito sa mga sibuyas. Ang ulam ay napaka-simple at masarap at sulit subukang subukan. Para sa mga nag-iwas sa mabibigat na pagkain, ang mga mahinahon na taga-Latvia ay naghahain ng mga grey gisantes na may isang basong kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Isa pang kailangang-kailangan na ulam sa Latvia Christmas table. Ang pie na ito, kinakailangang gawa mula sa rye kuwarta na may inihurnong mantika, kabilang din sa mga lumang pinggan. Sinimulan nilang lutuin ito noong ika-17 siglo, nang dalhin ang patatas sa bansa. Dati, ang cake na ito ay sumasagisag sa araw. Samakatuwid bukas ang hugis nito at maliwanag na pagpuno ng karot at patatas. Ang pie ay may isa pa, karaniwang pangalan din - Skland gingerbread. Sa katunayan, ito ay higit sa lahat tulad ng isang tinapay mula sa luya. Ang mga luntiang gilid, gintong pagpuno na sinablig ng kanela - lahat ng ito ay mas katulad ng isang keso. Ang pie ay hindi nagkakahalaga ng pagsubok sapagkat nagtataglay ito ng European mark. Ang sarap lang.
Mga pancake sa dugo
Isang napaka sinaunang pinggan, pati na rin ang maselan at masarap, sa kabila ng pananakot nito sa pangalan. Ang kuwarta para sa pancake ay hindi gawa sa gatas, ngunit may maingat na pilit na dugo - baboy o usa. Ito ay natutunaw sa pagkakapare-pareho ng mababang-taba ng gatas, at pagkatapos - ayon sa resipe para sa isang regular na kuwarta ng pancake. Siguraduhin na subukan. Sa mantikilya, lingonberry o jam, masarap ito. Bilang karagdagan, kapaki-pakinabang: ang mga elemento ng bakas sa mga pancake na ito ay nag-aambag sa normal na paggana ng mga daluyan ng puso at dugo.
Seafood
At ito ay hindi lamang pinausukang herring, na kilala sa ilalim ng pangalan ng mga tanyag na Latvian sprats. Lahat mula sa Dagat Baltic ay binago sa masarap na casseroles - bakalaw, herring, atbp. Gustung-gusto din ng mga Latvian ang isda na nilaga sa gatas na may mga sibuyas at karot. Ang perehil at iba pang mga mabangong damo ay idinagdag dito, hinahain na may isang creamy sarsa.
Ang karaniwang herring ay luto na may sarsa ng sibuyas o inihaw sa uling. Ito ay naging isang napakasarap na pagkain. Ang mga kasanayang Latvian chef ay nagluluto pa ng flounder sa isang wire rack upang ang isang simpleng pinggan ay kinakain bilang isang kasiyahan sa pagluluto. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsubok ng smelt in batter.
Piparkukas
Piparkukas
Ang mga crispy cookies na ito ay isang katangian din ng Pasko at Bagong Taon. Isinalin, ang pangalan nito ay nangangahulugang cookies na may peppers o cookies na may pampalasa. Pusong idinagdag dito ang kanela, luya, sibol, kardamono at allspice. Nagdagdag sila ng isang maanghang na lasa.
Ang mga cookie ay naging pangkaraniwan sa buong Hilagang Europa mula pa noong ika-13 na siglo. Ang mga recipe ay pinabuting: pulot, pulot, caraway seed, vanilla, lemon o orange zest ay idinagdag sa kuwarta - kung sino ang may gusto. Bago ang piyesta opisyal, ang mga tindahan ng Latvian ay nagbebenta ng maanghang na kuwarta para sa pagluluto sa piparkukas at ang mga cookies mismo sa anyo ng iba't ibang mga numero. Ang mga nakasisilaw na anghel, bituin, bahay ay lumilikha ng isang hindi mailalarawan na kapaligiran ng Pasko.
Vecriga
Ang pangalan ng sikat na cake ay isinalin bilang Old Riga. Walang taong bumisita sa Riga at hindi natikman ang pinong masarap na kendi na may kailangang-kailangan na kape. Ito ay isang simbolo ng kabisera ng Latvian sa loob ng mahabang panahon. Naglingkod sa halos lahat ng mga bahay ng kape. Sa panlabas ay hitsura nila ang isang karaniwang shu cake. Ang pagpuno ay ang keso sa maliit na bahay na may cream at banilya. Ang lahat ay handa mula sa pinakasariwang mga sangkap, nang walang kaunting paglihis mula sa resipe. Ang resulta ay isang katangi-tanging hindi mailalarawan na ulam na maaari lamang tikman sa matandang Riga.
