Ang Kazakhstan ay isang multinational at napaka mapagpatuloy na bansa. Magulat ka sa tunay na kabaitan at mabuting pakikitungo ng mga naninirahan, ang kayamanan ng mga bazaar na may puting mga almond at pinatuyong mga aprikot na kasinglaki ng isang palad, ang luho ng mga bagong megacity at kakayahang mai-access ang transportasyon, ang nakakahilo na taas ng mga saklaw ng bundok at walang katapusang bulaklak-steppe lumalawak Ang mga pambansang pinggan ng Kazakhstan ay malulugod ang mga tao mula sa iba't ibang mga bansa. Ang Pilaf, beshbarmak, ayran, baursaks ay hindi nagsasawang manakop ng mga gourmet.
Pagkain sa Kazakhstan
Ang mga modernong Kazakh ay nagmula sa mga nomad na palaging kumakain ng pampalusog na karne at mga produktong pagawaan ng gatas. Ang mga cereal at gulay ay halos wala sa kanilang diyeta. Naghanda sila ng pagkain mula sa mare, camel, tupa at gatas ng baka, tupa, karne ng kabayo, baka, karne ng kamelyo.
Pagkatapos lamang ng paglipat sa isang laging nakaupo na pamumuhay, ang lutuin dito ay nabuo sa wakas. Ito ay batay sa pritong karne at offal, inasnan at pinausukang semi-tapos na mga produkto, mga produktong gatas. Lumitaw ang mga cereal sa menu ng Kazakh, higit sa lahat ginamit ang harina ng trigo. Ang isda sa pambansang lutuin ay napakabihirang.
Unti-unti, ang menu ng Kazakh ay pinunan ng mga pinggan ng mga lutuing Russian, Ukrainian, Caucasian. At ngayon, kasama ang beshbarmak, maaari mong makita ang borsch at dumplings, barbecue at salad ng gulay dito. Ngunit kahit ngayon, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga pinggan ng karne at harina, tulad ng manti, samsa, pasties, pie, chak-chak.
Gustung-gusto ng mga Kazakh ang mga lutong bahay na recipe ng pamilya nang may pagmamahal. Maraming niluluto sila dito at masarap. Ang diskarte sa pagluluto sa bawat bahay ay lubusan; hindi kaugalian na itakda ang mesa sa pagmamadali sa Kazakhstan. Ang paghahanda para sa isang maligaya na kapistahan sa pamilya ay tumatagal ng maraming araw.
Ang mga naninirahan sa bansang ito ay palaging natutuwa na magkaroon ng panauhin. Agad siyang nakaupo sa "dostarkhan" - ang hapag-kainan. Bukod dito, hindi ka maaaring tumanggi - maaari mong saktan ang mga may-ari. At ang isang kapistahan sa isang bahay na Kazakh ay isang espesyal na ritwal na maihahalintulad, marahil, sa isang seremonya ng tsaang Tsino. Una sa lahat, ihahain sa iyo ang tsaa sa isang mangkok. Pagkatapos magsisimula silang mag-alok ng lahat ng mga pagkain at gamutin na magagamit sa apartment o yurt.
At natatapos ang kapistahan, syempre, may tsaa, madalas na malakas at may cream. Ang inumin na ito ay napakapopular sa Kazakhstan.
TOP 10 mga pagkaing Kazakh
Beshbarmak
Beshbarmak
Ang Beshbarmak ay nag-ranggo ng bilang isa sa menu ng Kazakh. Hindi isang solong piyesta opisyal sa Kazakhstan ang kumpleto nang walang beshbarmak. Sa pagsasalin, ang pangalan ng ulam ay magiging tunog ng "limang mga daliri", dahil mula pa noong sinaunang panahon ay kinain ito ng mga kamay. Ang mga ito ay masarap na pinakuluang gupit ng karne ng kabayo, karne ng baka, tupa o karne ng kamelyo na may mga lutong bahay na pansit. Ang karne ay pinakuluan hanggang malambot, at pagkatapos ay ang mga piraso ng pinagsama na kuwarta ay pinakuluan sa makapal na sabaw na ito. Ang Beshbarmak ay napaka bihirang ihanda mula sa isda, maaari lamang itong makita sa kanluran ng Kazakhstan. Sa timog ng bansa, ang bigas ay madalas na ginagamit sa halip na pansit. Hinahain ang nakahandang beshbarmak na mayroon o walang sabaw. Ang mga cake ay kumakalat sa isang malaking ulam, karne at tinadtad na sausage ng kabayo ay inilalagay sa itaas, lahat ng ito ay tinimplahan ng gravy na may mga sibuyas at halaman, pinakuluang patatas at karot ay inilalagay kasama ang mga gilid ng tray.
Palau
Ito ang Kazakh lamb pilaf. Para sa paghahanda nito, kumuha ng karne at mantika ng ram, bigas, mga sibuyas, karot, pinatuyong mansanas at pinatuyong mga aprikot, pampalasa. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga pinatuyong prutas, ay pinirito sa langis, at pagkatapos ay halo-halong, ibinuhos ng tubig at kumulo sa isang malaking kaldero hanggang sa luto sa mababang init. Sikat ang Palau sa Kazakhstan; gustung-gusto din ito ng mga panauhin ng bansa.
Manty sa Kazakh
Manty sa Kazakh
Bagaman ito ay isang tanyag na oriental na ulam, sa Kazakhstan mayroon itong sariling mga katangian. Si Manty ay handa nang madalas mula sa makinis na tinadtad na tupa na may mga sibuyas. Kasama ang tinadtad na karne, isang piraso ng fat fat fat ang nakabalot sa isang manipis na kuwarta. Ito ay naging napakasarap, nagbibigay-kasiyahan at makatas. Ihain ang nakahandang manti na may sabaw ng karne, sarsa, kulay-gatas.
Kuyrdak
Ang ulam na ito ay kahawig ng isang inihaw na karne na may mga sibuyas. Kadalasan, bilang karagdagan sa karne, atay, bato, puso, baga ay idinagdag dito. Iprito ang lahat, magdagdag ng kaunting sabaw at nilaga hanggang malambot. Ang mga patatas, karot at kahit kalabasa ay maaaring idagdag sa kuyrdak. Naglingkod sa isang malalim na ulam, pinalamutian ng mga halaman.
Baursaki
Baursaki
Maliit na mga donut na gawa sa maasim na kuwarta, madalas na pinapalitan ang tinapay sa mesa. Ang Baursaks ay luto ng kefir, kung minsan ay may lebadura. Harina, kefir, itlog, langis ng gulay, asukal - ito ang komposisyon ng kuwarta, na pagkatapos ng isang tiyak na pagkakalantad ay naging malambot at malambot. Ang mga maliliit na piraso mula sa natapos na pinagsama na kuwarta ay pinirito sa isang malalim na kawali hanggang ginintuang kayumanggi. Naging mainit.
Sorpa
Marahil ang pinakatanyag na oriental na ulam ay ang sopas ng karne. Ang tradisyunal na sorpa ay gawa sa sariwang tupa. Ang karne ay luto ng halos 6 na oras, ang sabaw ay sobrang yaman, karot, sibuyas, at patatas ay idinagdag dito. Napaka-pampagana nito. Paglilingkod sa isang malalim na tasa, iwiwisik ng mga halaman. Ang Surpa ay madalas na kinakain kasama ng mga baursak.
Kazy
Kazy - sausage na gawa sa matabang karne ng kabayo, isang eksklusibo ng mesa ng Kazakh. Ang Kazy ay tapos na sa pamamagitan ng kamay. Ang mga tipak ng bacon at karne, na may edad na sa ref, na gadgad ng mga pampalasa, ay isinasok sa bituka ng kabayo, pinakuluan hanggang malambot. Ito ay naging isang mataas na calorie, masarap na ulam. Paghatid ng cool, gupitin. Pinatuyo din si Kazy.
Kurt
Kurt
Ang produkto ay kahawig ng keso sa keso at keso nang sabay. Inihanda mula sa gatas ng kambing o tupa. Ang fermented milk ay pinainit sa apoy sa isang tiyak na kapal. Ang nagresultang masa ng curd ay ibinuhos sa isang bag at sinala sa isang nasuspindeng estado. Ang nagresultang produkto ay inasnan at pinagsama sa mga bola. Matapos matuyo ang mga bola, handa na ang kurt. Masarap at maalat ang lasa.
Koumiss
Inuming gatas ng fermented mare. Mabula, maputi na may kaaya-aya na lasa na matamis, nakapagpapasigla, medyo kagaya ng kvass at kefir nang sabay. Nakasalalay sa lebadura, maaari itong maging malakas at kahit nakakalasing. Ang Kumis ay itinuturing na isang sinaunang inumin ng mga nomad ng Asyano, tinitibok nito ng uhaw ang uhaw. Maaari kang makahanap ng mga kumis na gawa sa gatas ng kamelyo, kambing at baka.
Ayran
Inuming may gatas na gatas. Ang katanyagan nito sa Kazakhstan ay katulad ng katanyagan ng kefir sa Russia. Para sa paghahanda ng ayran, ginagamit ang mga espesyal na bakterya sa lactic, na lumaki sa isang halo ng gatas ng baka, tupa at kambing. Pagkatapos magdagdag ng tubig mula sa tagsibol, asin (asukal) upang tikman. Ang pinaghalong ay naiwan mainit-init hanggang sa maasim. Ang Ayran ay itinuturing na isang inumin sa tag-init. Ito ay lasing na sariwang inihanda, at ang irimshik ay ginawa mula rito - mataba na keso sa maliit na bahay. Batay sa ayran, inihanda ang mga nilagang may mga siryal.
