Ang Thailand ay marahil ang pinakatanyag na bansa sa Timog-silangang Asya para sa mga turista ng Russia. Ang mga marilag na palasyo at bundok, mga templo ng Budismo, mayamang kultura at mga sinaunang tradisyon ng Kaharian ng Siam, ang nag-iisang bansa ng Indochina Peninsula na malaya mula sa mga kolonyalista, ay tiyak na nakakaakit ng pansin ng mga manlalakbay mula sa buong mundo. Maraming mga tao ang nais na bisitahin ang Thailand upang makapagpahinga sa mga malinis na beach ng mga isla, hangaan ang nakamamanghang mundo sa ilalim ng tubig, at gumaling sa mga mineral spring.
Pagkain sa Thailand
Sa lutuing Thai, ang mga tradisyon sa pagluluto ng maraming mga bansa ay magkakaugnay: Myanmar, Laos, Cambodia, Malaysia, China, India, Indonesia. Samakatuwid, sa anumang Thai cafe o gourmet na restawran mayroong kalawakan, at ang mga naghahanap ng kilig ay masisiyahan din.
Gayunpaman, ang isang tao ay kailangang mag-ingat sa pagsubok ng mga pinggan sa Thai. Ang ilan ay napakatalim na kaya nilang "magpatulo ng luha" at magdulot ng apoy sa lalamunan. Hindi papatayin ng gatas ang nasusunog na sensasyon, sapagkat hindi ito ginagamit sa Thailand.
Ang mga pinggan na Thai, tulad ng sa ibang lugar sa Asya, ay nagsasama ng limang lasa: masalimuot, maasim, matamis, mapait at maalat. Ang mga Thai ay naglagay ng pinya sa isang maanghang na sopas ng hipon, maaari silang mag-alok ng isang pritong saging bilang isang dekorasyon para sa karne, timplahan ang panghimagas na may sili.
Ang dalawang pagkain na itinuturing na unibersal sa iba pang mga bahagi ng mundo ay hindi pangkaraniwan dito: ang mga panaderya at mga produktong pagawaan ng gatas sa kaharian ay hindi natupok nang malawak tulad ng sa ibang mga bahagi ng mundo. Hindi ka maaaring bumili ng gatas, mantikilya at kulay-gatas dito, kahit na ipinagbibili ang tinapay. Kinukuha ng bigas ang lugar ng tinapay. Ang mga Thai ay kumakain nito para sa agahan, tanghalian, hapunan, at meryenda: kapwa sa anyo ng sinigang at bilang pangunahing pinggan o ulam.
Gayunpaman, ang bigas ang pangunahing mapagkukunan ng mga carbohydrates sa buong Timog-silangang Asya. Sa Thailand, nalinang ito ng higit sa limang libong taon, at ang kaharian ang ikaanim na pinakamalaking tagagawa ng palay sa buong mundo. Ang mga Thai ay kumakain ng maluwag at malagkit na bigas.
Ang sili ng sili ay aktibong ginagamit dito. Gumamit ng mga tinadtad na sili, pulbos mula sa kanila, paminta ng paminta, na inihanda na may sarsa ng isda, hipon, bawang.
Ang sarsa ng isda at hipon paste ay mahalagang sangkap din sa lutuing Thai. Ang sarsa ay gawa sa bulok na isda sa panahon ng pangmatagalang pagbuburo. Ang hipon paste ay inihanda sa parehong paraan, ngunit sa loob ng ilang araw.
Gusto ng mga Thai na ilagay sa mesa hindi lamang mga prutas, ngunit ang mga pigura ay inukit mula sa kanila sa tulong ng mga espesyal na kutsilyo. Ang nasabing mga nakakain na dekorasyon ay siguradong mailalagay sa maligaya na mesa. Ito ay halos isang sining na sa mga araw ng Siam ay isang libangan ng mga sekular na kababaihan.
Ang diyeta ng isang Thai ay binubuo ng tatlong pagkain na humigit-kumulang sa parehong pagkain, hati sa agahan, tanghalian at hapunan, dahil hindi. Ang siksik na maiinit na pinggan sa umaga - karne, sopas, bigas, lahat ng ito ay may pampalasa - ay pamantayan para sa isang Thai.
Papunta na, ang mga Thai ay mayroong meryenda na may pagkain na binili mula sa mga nagtitinda sa kalye, isang uri ng fast food. Inihanda doon ang pagkain, sa harap ng iyong mga mata: kanin, pansit, sopas, pritong karne, isda, pagkaing-dagat, mais, mga rolyo.
Ang hapunan sa Thailand ay nakakarelaks, lahat ng pinggan ay hinahain sa isang pagkain, bilang isang patakaran, mayroong hindi bababa sa 12 sa kanila. Ang tinidor at kutsara ay nagsisilbing kubyertos, ang mga chopstick ay bihirang ginagamit. Hindi ka makahanap ng pagkakaiba-iba sa mga inumin: malamig na kape, tsaa na may condens na gatas, barley beer.
Para sa isang taong Ruso ito ay hindi karaniwan, para sa isang Thai, tulad ng pag-click sa mga binhi - mga payak na pritong insekto.
Nangungunang 10 pinggan na Thai
Tom Yam na sopas
Ang totoong hari ng mga sopas, nasa ika-walo sa listahan ng 50 pinaka masarap na pinggan sa buong mundo. Ang sopas ay may isang tiyak na lasa dahil sa kasaganaan ng pampalasa. Lemongrass, dahon ng kaffir lime, kalamansi juice, luya, sarsa ng isda at, syempre, ang sili ay idinagdag sa sabaw. Si Tom Yam ay handa na may karne, isda, manok, hipon. Totoo, sa pang-Thai na kahulugan, ang sopas ay naiiba mula sa nakasanayan natin: sa Tom Yama, ang sabaw at mga sangkap lamang ang nakakain, ang mga pampalasa ay idinagdag para sa lasa at hindi nakakain. Ito ay isang napaka maanghang na sopas, kaya palaging inihahatid kasama nito ang bigas.
Sinangag
Thai fried rice: khau phat at khau phat sapparot. Ang una ay pritong bigas na may mga itlog at gulay, ang pangalawa ay may pinya. Isang napaka-simple, magaan na pagkain. Mabuti bilang isang ulam na may mga gulay at itlog, ngunit maaari rin itong maging isang malayang ulam kung luto ng karne ng baka, baboy, manok, hipon, pusit, alimango. Ang pritong bigas ay laging hinahatid ng mga sarsa; ang matamis na toyo ay lalong mabuti para sa ulam na ito.
Pad Thai Noodles
Isang tanyag na ulam sa kalye na maaari mong kainin halos kahit saan. Ito ang pritong noodles ng bigas na may mga itlog, toyo sprouts, fish sauce, tamarind juice, sili. Ang mga Pad Thai noodles ay inihanda na may baboy, baka, manok, hipon, pagkaing-dagat, tofu, herbs at pampalasa ay idinagdag. Naglingkod sa dayap, mani at cilantro. Sa ilang mga rehiyon ng bansa, ang mga itlog at hipon ay hindi idinagdag sa Pad Thai.
Thai curry
Ang ulam na ito ay kinakain ng pinakuluang kanin, kung minsan ay may mga pritong cake. Inihanda si Curry batay sa isang espesyal na i-paste ng hipon (baka, manok), sili, sibuyas, bawang, tanglad, kafir-dayap, cilantro. Ang berde, dilaw at pula na mga kari ay naiiba sa komposisyon ng pampalasa, ang pinakamainit ay ang berde. Ang Massaman curry ay gawa sa coconut milk, roasted cashews o peanuts, tamarind, cardamom at fish sauce. Si Curry ay may maanghang na lasa at aroma.
Pritong manok na may kasoy
Ang mga piraso ng manok at mani ay pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, kung saan idinagdag ang bawang, sarsa ng talaba, asukal sa palma, berdeng mga sibuyas, at pinatuyong sili na sili. Ito ay naging isang napaka-masarap, bahagyang maanghang na ulam, ngunit kung tatanungin mo, palagi ka nilang makikilala sa kalahati at maglalagay ng mas kaunting maanghang na pampalasa.
Manok na may matamis at maasim na sarsa
Ang ulam na ito ay ihahanda sa anumang restawran. Hinahain ka ng malambot na fillet ng manok na nilaga ng mga kamatis, pinya, baby mais, katas ng dayap, pampalasa at toyo.
Rotis puff pancake
Ang isang matamis na pagpuno ay inilalagay sa isang manipis na sheet ng puff pastry - saging, pinya, strawberry. Ito ay nakatiklop sa isang sobre at pinirito sa magkabilang panig sa isang mainit, may langis na kawali hanggang ginintuang kayumanggi. Ang mga handa na pancake ay pinahiran ng gatas na condensado. Ang mga pancake pancake ay may kasamang iba pang mga pagpuno - na may karne, gulay.
Catfish Salad
Isang tanyag na Thai salad na gawa sa berdeng mangga papaya, mga pipino, kamatis, mangosteen, asparagus beans, bulaklak ng saging, sili ng sili, bawang. Timplahan ang salad ng isda at toyo, iwiwisik ng hipon na pinatuyo ng araw at pinirito na mga mani. Ang mga Thai ay madalas na nagdaragdag ng mga walang talong alimango sa Catfish, ngunit hindi ito para sa lahat.
Asparagus sa oyster sauce
Banayad na mainit na salad ng asparagus na pinirito sa sarsa ng talaba na may pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang pinakapopular na pagpipilian ay ang mga hipon. Ang asparagus sa sarsa ng talaba ay mahusay sa pritong bigas.
Khanom Bing
Ito ay isang matamis na panghimagas na may mga amoy ng prutas, niyog at usok. Ang bigas ay pinakuluan nang mahabang panahon sa coconut milk na may asukal upang makagawa ng isang malambot na sinigang. Pagkatapos ay ilagay ang isang bahagi ng sinigang sa isang hiwa ng saging, balutin ito sa isang dahon ng saging at ihawin ito. Lumilikha ito ng isang mainit, matamis na masa sa loob ng isang malutong dahon ng saging.
