Tinatawag na lupain ng libong lawa ang Pinland, at ang likas na katangian nito, tulad ng isang pang-akit, umaakit sa mga turista mula sa maraming mga bansa sa mundo hanggang sa Suomi. Ang Finland ay may mga kuta ng militar at kamangha-manghang mga eksibisyon ng museo, mga kamangha-manghang mga katedral at mga monumento ng arkitektura ng mga nakaraang panahon, at samakatuwid ang mga paglilibot sa Helsinki at iba pang mga lungsod ng republika ay napakapopular sa mga mahilig sa paglalakbay. Ang mga tagahanga ng mga aktibong bakasyon sa taglamig ay pumupunta sa mga ski resort sa Pinlandiya bawat taon, at ang mga pamilihan at pagbebenta ng Pasko ay pinaboran ng mga kalapit na shopaholics ng lahat ng edad.
Mayroon ding isang espesyal na kategorya ng mga turista na pumili ng kanilang kapit-bahay sa hilagang Russia para sa mga gastronomic na kadahilanan: Ang lutuing Finnish ay sikat sa mahusay na kalidad at solididad, at ang mga produktong pangkalikasan na ginagamit sa pagluluto ay gumagawa ng mga pinggan hindi lamang masarap, ngunit malusog din.
Pagkain sa Pinland
Kasaysayan, ang pagkaing Finnish ay inihanda na may simple ngunit napaka masustansyang pagkain. Gumagamit ang mga finn ng maraming bushmeat, sariwang isda na nahuli sa malinis na lawa, patatas, farmed butter at gatas. Ang mga pamamaraan ng pagluluto ng pambansang pinggan ay napaka-espesyal din: kapwa mga maybahay at lutuin sa mga restawran ng Finnish na ginusto na gumamit ng paglaga, pagluluto sa hurno, matagal na pag-simmer sa oven, pag-atsara at pagbuburo. Ang ganitong mga diskarte sa pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili sa pagkain ang maximum na dami ng mga nutrisyon na mayroong pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Sa tag-araw, ang mga Finn ay gumagawa ng siksikan mula sa mga cloudberry at iba pang hilagang berry, at naghahanda ng mga sarsa para sa lingonberry at cranberry meat. Sa taglamig, madalas nilang ihahatid ang pinatuyong bakalaw na may patatas, maghurno ng baboy na baboy at pakuluan ang mainit na makapal na mga sopas, na kung saan maaari mo pang mabuhay ang mga polar frost. Ang mga residente ng Suomi ay iginagalang din ang iba't ibang mga pastry. Sa tag-araw, maaari itong maging magaan na panghimagas na berry, ngunit sa taglamig - maanghang na biskwit, wickets, at casseroles ng gulay. Ang mga paboritong inumin ng mga mamamayan ng Finnish ay ang kape, kvass at beer.
Nangungunang 10 pinggan ng Finnish
Calakukko Pie
Walang maligaya na kapistahan na kumpleto nang walang pie na may pinausukang salmon - maging kasal, anibersaryo o hapunan sa Pasko. Ang "Kalakukko" ay gawa sa lebadura ng lebadura na may halong gatas na may pagdaragdag ng mantikilya, itlog at asukal. Matapos masahin ang kuwarta at may edad na, nahahati ito sa dalawang bahagi at maingat na pinagsama. Iguhit ang ilalim ng hulma ng isang kalahati ng kuwarta, at takpan ang pagpuno na inilatag sa ilalim ng natitirang kalahati. Ang pagpuno ay isang halo ng mga sibuyas, dill, itlog at ang walang katapusang masarap na pinausukang salmon na palaging nasa fridge ang mga Finn. Ang pie ay inihurnong sa oven at karaniwang hinahain na may serbesa, ngunit mahusay din ito sa malakas na matamis na tsaa.
Varkaus Mushroom Pie
Ang isa pang tanyag na resipe ng cake ay minsang naimbento ng isang maybahay mula sa Varkaus. Ganito naging tanyag ang maliit na bayan sa mga gourmet ng buong bansa. Bilang karagdagan sa harina, gatas, itlog at mantikilya na tradisyonal para sa pagluluto sa hurno, ang resipe ay naglalaman ng mga niligis na patatas, at ang pagpuno ay inihanda mula sa mga sariwang kabute sa kagubatan - mas mabuti ang mga chanterelles. Ang mga kabute ay pinirito sa langis na may mga sibuyas, inilatag sa kuwarta na pinagsama sa ilalim ng hulma, at ibinuhos ng isang sarsa na gawa sa cream, mga itlog, gadgad na keso at pampalasa, sa palumpon kung saan ang solo ay isang solo. Ang varkaus mushroom pie ay inihurnong sa oven at hinahain ng malamig na gatas.
Perunapirayta
Ang tema ng pie ay sapat na ipinagpatuloy ng pirma ng pinggan ng anumang babaing punong-abala sa Finnish na may isang simpleng pagpuno ng millet porridge at ang pang-adorno na pangalan na "Perunapirayta". Ang kuwarta ay inihanda sa paglahok ng lahat ng parehong mga patatas. Ito ay pinakuluan sa isang uniporme, peeled at mashed, at pagkatapos ay halo-halong may harina at asin. Ang isang matarik na lugaw ng dawa ay inilalagay sa isang cake ng patatas, na natatakpan ng isang pangalawang cake at ang mga pie ay nabuo sa pamamagitan ng pag-kurot sa mga gilid. Ang nakahanda na "Perunapirayta" ay inilalagay sa isang ceramic na hulma, pinahiran ng langis at inihurnong sa oven. Ang mga maiinit na pai ng patatas ay mainam sa sopas o bilang isang nakapag-iisang ulam na may kulay-gatas at makinis na tinadtad na mga halaman.
Sabaw ng isda
Kung ang babaing punong-abala ay nagsimula ng mga pie, tiyak na lutuin niya ang unang kurso. Ang pinakatanyag sa pamilya Finnish ay at nananatiling sopas ng isda na may salmon o sea trout. Ang resipe ay simple, at ang pagpapatupad nito ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Bukod dito, ang mga kinakailangang produkto ay madaling bilhin sa anumang tindahan ng Finnish. Ang kalahating kilo ng isda ay nangangailangan ng ilang patatas, isang pulang sibuyas, kalahating litro ng gatas at isang kutsarang harina. Ang mga pampalasa - asin at itim na paminta - ay idinagdag sa panlasa, at ilang patak ng lemon juice ay kinatas sa isang plato bago ihain. Ang mga gulay ay inilalagay sa kumukulong tubig, gupitin ng malaki. Matapos ang mga ito ay halos handa na, ang isda ay idinagdag, at isang sarsa ay inihanda mula sa gatas at harina, na ipinadala sa palayok na sopas sa pagtatapos ng proseso. Hinahain ang ulam sa mga pie ng patatas na Pirunapirayta, at ang sariwang dill ay nagsisilbing isang maanghang na accent.
Adobo salmon
Ang tema ng isda ay madalas na kinuha ng salmon na inatsara na pampagana, na sikat sa Pinland. Ang ulam ay tumatagal lamang ng 12 oras upang magluto, at kung alagaan sa gabi, ang isang sariwa at masarap na pulang isda ay maaaring maging handa para sa agahan. Kumuha ng dalawang plato ng sariwang fillet ng salmon na may balat. Ang pag-atsara ay nagsasangkot hindi lamang ng tradisyonal na asin-asukal-itim na paminta, kundi pati na rin ang tinadtad na dill, at isang kutsarang brandy ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy sa hinaharap na isda. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, pinahid nila ang mga plato ng fillet, na inilalagay sa isang lalagyan sa tuktok ng bawat isa sa balat palabas. Ang isda ay pinindot ng pang-aapi at naiwan sa malamig. Maaari mo itong tangkilikin pagkalipas ng 12 oras, at iimbak ito ng hanggang sa limang araw.
Herring pampagana
Ang salad na may herring ay medyo nakapagpapaalala ng domestic vinaigrette (ang kalapit na bansa ng ating mga bansa at ang paghahalo ng mga kultura sa pagluluto ay nakakaapekto), ngunit sa parehong oras ang bersyon mula sa Suomi ay may mga espesyal na nuances na nagbibigay ng isang Finnish ulam dito. Ang kasiyahan ng pampagana ay na, bilang karagdagan sa inasnan na mga fillet ng herring, ang salad ay naglalaman ng hilaw na beef tenderloin at isang pinakuluang itlog. Ang isang hanay ng mga gulay ay tradisyonal para sa isang vinaigrette: adobo na pipino, patatas, pinakuluang sa kanilang mga balat, mga lutong beet at sibuyas. Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol ng maliit hangga't maaari, at ang salad ay may bihis na sarsa ng whipped cream, asin at ground black pepper.
Inihaw na "Puttipanna"
Ang isang tanyag na mainit na ulam na nagmamadali sa Finland ay tinatawag na Püttipanna. Kahit na ang mga bata ay lutuin ito, at samakatuwid ang babaing punong-abala, walang karanasan sa mga tradisyon sa pagluluto ng Suomi, ay madaling makayanan ang "Puttipannaya". Una kailangan mong maghanda ng mga gulay: alisan ng balat at dice patatas, karot at mga sibuyas. Ang mga patatas ay ipinadala upang pakuluan, at ang mantikilya ay natutunaw sa kawali pansamantala. Ang mga pinausukang sausage na pinutol sa mga singsing ay pinirito dito. Gagana rin ang mga ordinaryong sausage kung hindi mo pa naririnig ang mga delicacy ng karne sa pinakamalapit na grocery store. Ang mga sibuyas at karot ay idinagdag sa mga sausage, ang mga ito ay bahagyang iginisa, at pagkatapos ang mga patatas, na luto at itinapon sa isang salaan, ay ipinadala doon. Maaari kang mag-iwan ng kaunti ng likido kung saan siya ay naghahanda, kung gayon ang "Puttipanna" ay magiging mas makatas. Stew para sa isang ilang minuto, at pagkatapos ay timplahan ang pinggan ng paminta, tinadtad na halaman at sarsa ng kamatis. Ihain ang inihaw na may adobo na mga pipino at kulay-gatas.
Climpieroka
Ang isa pang hindi kumplikadong ulam na maaaring matupok ng sour cream bilang isang nakapag-iisang, o idinagdag sa sopas. Ang mga dumpling ng patatas ay lubos na nagbibigay-kasiyahan, gustung-gusto nilang lutuin sa taglamig at madalas na kinakain para sa hapunan upang makatulog nang mahimbing at payapa pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho. Ang harina, maligamgam na gatas at binugbog na mga itlog ay idinagdag sa pinakuluang patatas na minasa ng isang tinidor, tinimplahan ng gadgad na luya at mga accent na may maitim na pasas. Ang kuwarta ay lubusang masahin at maliliit na bola ay nabuo mula rito. Ipinadala ang mga ito sa isang palayok ng kumukulong tubig at pinakuluan ng hindi hihigit sa isang kapat ng isang oras. Ang mga dumpling, na itinapon pabalik sa isang salaan, ay madalas na pinirito hanggang sa malutong sa ghee o iwiwisik ng tinadtad na mga halaman at hinahain ng kulay-gatas.
Meat na sopas
Hindi tulad ng Klimpiruoka, ang Finnish na sopas ng karne ay matagal magluto. Ang karne ng baka na may buto, na ginagamit sa resipe na ito, ay kinukulo sa oven nang maraming oras, na nagbibigay ng sabaw ng isang espesyal na kulay at sabaw. Kapag ang karne ay halos handa na, magdagdag ng mga gulay sa kawali. Mga sibuyas, rutabagas, parsnips, karot at ugat ng kintsay ang karaniwang ginagamit. Matapos silang maluto, ang mga patatas, tradisyonal para sa maiinit na sopas ng Finnish, ay idinagdag sa sabaw. Hinahain ang ulam ng sariwang perehil at itim na paminta. Ang mga sariwang lutong malutong na tinapay at kvass ay laging nasa mesa.
Syarya
Ang mga tao ng Suomi mismo ay tinawag ang ulam na ito bilang isang himala ng Finnish, at madalas itong inirerekomenda sa mga dayuhan na naglalakbay sa buong bansa sa pangkalahatan at sa rehiyon ng Saimaa. Ang Sarya ay inihanda ng mga Finn ng higit sa isang libong taon, at upang maganap ang ulam, kinakailangan ng dalawang mahahalagang sangkap - mahusay na kalidad ng tupa at isang labangan ng birch. Ang mga binti ng tupa na may lasa na asin, kasama ang mga patatas, ay inilalagay sa isang kahoy na ulam na gawa sa birch. Ipinadala sila upang matuyo sa oven sa firebox sa loob ng 8-10 na oras. Ang tila simpleng prinsipyo ng "mabagal na kusinilya" ay nagkakaroon ng isang ganap na bagong kahulugan dito: ang karne ay pinapagbinhi ng oven at birch na espiritu at magiging hindi makatas na makatas. Ang isang hiwalay na gastronomic orgasm ay maaaring maranasan sa pamamagitan ng pagtikim ng patatas. Inihurnong taba ng tupa, nakakakuha ito ng isang espesyal na crispy crust, habang nananatiling malambot, tulad ng mantikilya, sa loob.
Imposibleng magtanong na maghatid ng "syarya" sa pamamagitan lamang ng pagtakbo sa isang restawran: ang ulam ay tumatagal ng mahabang panahon upang maghanda at dapat na inorder nang maaga. Ang isang tunay na obra maestra ng lutuing Finnish, ang Särä ay hinahain ng espesyal na organikong red wine o kvass at mainit na puting tinapay na may tinunaw na mantikilya.
