Kahit na ang pagbanggit lamang sa Cuba ay gumagawa ng isang tao na maiugnay sa nasusunog na araw, mainit-init na dagat at walang katapusang puting mga beach na umaabot sa kabila ng karagatan. At ang Freedom Island ay isang rebolusyon na walang katapusan, at ang mga tao ay may pag-uugali, nakangiti, positibo at mapagbigay, sa kabila ng lahat ng paghihirap at paghihirap na sinapit sa kanila sa nagdaang kalahating siglo.
Pagkain sa Cuba
Ang kasaysayan ng isla ay puno ng iba`t ibang mga kaganapan na nakabaligtad ng lahat ng mga tradisyon ng kultura, etniko, at gastronomiko. Sa mga siglo na XV-XVI. pinuksa ng mga kolonyalista ng Espanya ang buong populasyon ng katutubo - ang mga Indiano ng grupong Arawak at mga Sibonean na naninirahan sa Cuba. Kaya't nawala ang mga ugat, na hindi na maibalik ng mga Cuban. Upang magtrabaho sa mga plantasyon ng kape at asukal, kailangan ng mga kolonista ang mga alipin, na dinala mula sa mga bansa sa gitnang Africa at mula sa Timog Amerika. Ganito ipinanganak ang mga bagong tradisyon sa culinary ng Cuba. Ang mga imigrante mula sa Espanya, na tinawag na "gallego", pati na rin ang Pranses na lumipat mula sa Louisiana at isla ng Haiti, at mga imigrante mula sa ilang mga bansa sa Europa, ay nag-ambag sa pagpapaunlad ng "bagong" lutuing Cuban. Bilang isang resulta, ang mundo ay nakatanggap ng isang napaka-makulay at magkakaibang kababalaghan na tinatawag na "lutuing Cuban".
Ang bigas, beans, yucca, karot, sibuyas, baboy, manok, itlog at iba`t ibang prutas ay ang pinakatanyag na pagkain sa kusina ng parehong mga maybahay ng Cuba at mga chef ng restawran ng kulto. Ang lobster, pagong at isda ay mas madalas na matatagpuan sa menu ng mga mamahaling negosyo, ngunit ang kape ay inihanda na pantay na mahusay saanman. Sulit din na subukan ang sikat na ice cream ng Cuban - kapwa sa mga kuwadra sa kalye at sa tanyag na "Copelia" na pagtatatag sa Havana, na kilala ng bawat Cuban.
Nangungunang 10 pinggan ng Cuba
Sabaw ng Ajiaco
Ang makapal at mayamang sopas na ajiaco ay madalas na tinatawag na tanda ng lutuing Cuban. Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang "ahi", na sa wika ng mga Taino Indians ay nangangahulugang "hot pepper". Kung nais mong subukan ang sopas, pumili ng isang restawran kung saan ang mga Cuban mismo ang naghahapunan. Doon, ang sopas ay magiging katulad ng totoo, dahil tradisyonal na inihanda ito ng mga maybahay ng Cuba na nagtitipon ng kanilang mga pamilya para sa hapunan ng Bagong Taon.
Ropa Vieja
Isinalin, ang pangalan ng sikat na ulam na ito ng Cuban ay nangangahulugang "mga lumang damit". Ang mga hibla ng karne ng baka, nilaga hanggang malambot, talagang kahawig ng isang telang malabo, gumuho mula sa pagdampi. Ang resipe na ito ay dinala sa Cuba ng mga imigrante mula sa Canary Islands, kung saan lumitaw si Ropa Vieja, salamat sa mga kolonista mula sa medyebal na Espanya.
La caldosa sopas
Ang La Caldosa Thick Chicken Soup ay isa pang masaganang pagpipilian sa pagkain. Ang bahagi ng "la caldosa" ay maaaring magdala ng manlalakbay sa isang mabuting kalagayan at bigyan siya ng lakas na kinakailangan upang magpatuloy sa paglalakad sa Havana o Trinidad.
Upang maihanda ang La Caldosa, kailangan mo ng carcass ng manok, gulay - patatas, kamote, karot, mais at sibuyas, kaunting pinausukang ham, pati na rin mga pampalasa at mabangong damo sa maraming dami. Pangunahing pampalasa ng La Caldosa ay ang oregano. Ang sopas ay inihanda sa mga bahagi na kaldero at isang napakapal na ulam na maaaring magsagawa ng solo at karapat-dapat na palitan ang isang buong hapunan na may pagbabago ng mga plato.
Sa mga restawran ng Cuban, ang la caldosa ay hinahain ng malutong na bagong lutong tinapay, maanghang na kumalat na sarsa at lemon juice, na inirerekumenda na ibuhos sa isang palayok bago pa magamit.
Lechon asado
Ang baboy na inihaw sa isang dumura ay isang ulam para sa isang malaking kumpanya o isang pamilya, na madalas na handa para sa pista opisyal at sa pagtatapos ng linggo, kung posible na makasama ang mga kamag-anak. Ngunit kahit isang ordinaryong turista, na naglalakbay nang mag-isa sa Freedom Island, ay may pagkakataong tikman ang tanyag na pagkain. Upang magawa ito, maglakad lamang sa pangunahing kalye ng anumang lungsod at makita ang isang nagbebenta ng sandwich. Sa pagitan ng dalawang halves ng isang malambot na tinapay, magkakaroon ng isang solidong piraso ng baboy - makatas at mapula-pula, luto sa isang dumura.
Costillitas
Ang mga buto ng baboy sa isang espesyal na maanghang na atsara ay pinakamahusay na natikman sa lalawigan ng Pinar del Rio sa Viñales Valley, kung saan lumaki ang pinakamahusay na tabako sa buong mundo. Doon, sa simpleng mga pribadong pribadong restawran, na ang pinaka masarap na "cosillitas" sa mundo ay inihanda.
Ang lihim ng pagluluto ay simple - ang buto-buto ay inatsara at pagkatapos ay pinirito sa apoy gamit ang isang espesyal na maanghang na sarsa. Tradisyonal ang komposisyon nito para sa lutuing Cuban, ngunit ang bawat restawran ay nag-iingat ng sarili nitong sukat. Kasama sa komposisyon ng marinade ang maasim na kahel at lemon juice, isang palumpon ng pampalasa, na kinabibilangan ng sapilitan na oregano, pati na rin ang bawang at langis ng gulay. Ang mga tadyang ay mabangong at napaka-pampagana, at bilang isang ulam, ang panauhin ay inaalok ng isang tradisyunal na ulam na tinatawag na "Moors at mga Kristiyano."
Moros y cristianos
Bilang isang ulam, sinamahan ng "Moors at mga Kristiyano" ang halos bawat ulam na karne na hinahain sa mga restawran ng Liberty Island. Kaya't kaugalian na tawagan ang isang halo ng mga itim na beans at puting bigas, na hiwalay na luto, ngunit pinagsama sa dulo upang ang mga beans ay hinaluan ng mga butil ng bigas, na nagbibigay sa huli ng isang mapula-pula-kayumanggi kulay, aroma at lasa ng beans.
Mga Tostone
Ang mga saging sa Cuba ay hindi gaanong popular kaysa sa mantika sa Ukraine o patatas sa Belarus. Bukod dito, ang mga Cubans ay gumagamit ng hindi lamang matamis na mga pagkakaiba-iba. Ang mga piniritong hiwa ng saging na taniman ay ganap na pinalitan ang aming paboritong patatas para sa mga naninirahan sa isla.
Chicharrones
Ang mga nagtitinda ng pagkain sa kalye na nagbebenta ng Chicharrones ay mag-aalok sa iyo ng isang mabilis na kagat upang kumain. Ang pagkakaroon ng pagbili ng isang bag ng mabilis na pagkain ng Cuban, maaari kang malutong na may mga piraso ng pritong balat ng baboy at sa parehong oras masiyahan ang iyong kagutuman para sa susunod na ilang oras - ang ulam ay kasiya-siya at hindi lahat mabigat, bagaman maaaring mukhang.
Yucca na may mojo sauce
Ang isa pang hit ng Cuban culinary program ay posible pa para sa mga walang karanasan na chef, ngunit gayunpaman mas mahusay na subukan ito sa mga partikular na paladars - ganito ang tawag sa mga pribadong pamayanan ng Cuba, kung saan maaaring hindi magamit ang mga tablecloth, ngunit makakakita ka ng mas kakaibang at mabuting pakikitungo.
Malanga frritters
Mayroong dalawang mga pagpipilian sa pagluluto para sa ulam ng Cuban - tradisyonal at para sa mga bata. Sa parehong kaso, ito ay batay sa makapal na tuberous rhizome ng malanga, isang tropikal na halaman na karaniwan sa Caribbean. Ang mga peeled tubers ay gadgad, ihalo sa isang itlog at gadgad na bawang, at pagkatapos ay kumuha ng maliliit na piraso ng isang kutsara at iprito ito.
