Ang Sweden ay ang paboritong nutrisyon ng lahat ng mga bata na si Astrid Lindgren, si Carlson, ang pinakaligtas na kotse ng Volvo sa buong mundo, ang permanenteng Bagong Taon ng ABBA na tumama at ang taunang Nobel Prize, na ipinagdiriwang ang natitirang kontribusyon ng mga tao sa kasaysayan ng sangkatauhan sa iba't ibang larangan ng agham at sining.
Kusa namang pumupunta ang mga turista sa Sweden: ang bansa ay mayroong maraming likas na mapagkukunan at mga atraksyon sa arkitektura, at ang mga paglilibot ay mayaman at iba-iba.
Maaga o huli, ang sinumang manlalakbay ay mahahanap ang kanyang sarili sa isang cafe o restawran, pinag-aaralan ang menu at nagpasiya kung ano ang susubukan. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba sa rehiyon sa mga tradisyon sa pagluluto sa Sweden, ngunit sa pangkalahatan ang lutuin nito ay simple at mahusay na kalidad.
Malawakang ginagamit ng mga Sweden ang mga regalong likas at ang kanilang diyeta ay batay sa natural at organikong mga produkto. Ang lokal na lutuin ay madalas na inihanda mula sa karne ng mga ligaw na hayop - karne ng hayop, elk o laro, pati na rin mga ligaw na isda na nahuli kapwa sa dagat at sa maraming mga ilog at lawa. Ang mga maybahay sa Suweko ay nagluluto ng mga sopas sa malalakas na sabaw ng karne na may pagdaragdag ng mga ugat na gulay at mga legume, at nasisiyahan sa pagluluto sa tradisyonal na mga panghimagas at lutong bahay na tinapay. Ang mga jams at preserve ay gawa sa mga ligaw na berry at ginagamit para sa matamis at maasim na sarsa para sa mga pinggan na gawa sa karne ng mga ligaw na hayop.
Nangungunang 10 pinggan sa Sweden
Surströmming
Kahit na ang isang tao na napakalayo mula sa mga realidad ng Sweden ay maaaring makarinig ng tungkol sa "surströmmin" - isang sikat na ulam sa Sweden na walang iniiwan na sinuman. Madaling hatiin ng de-latang alim na herring ang bawat isa na sumubok nito sa dalawang kampo - walang pasubaling mga tagahanga at masigasig na kalaban. Ang pangalawang pangkat ay madalas na bumagsak na sa yugto ng pagbubukas ng lata - ang amoy na nagpapalabas ng isang may tatak na meryenda sa Sweden na literal na bumagsak sa isang hindi pa handa na tagatikim.
Ang "Surströmmin" ay ginawa mula sa katamtamang laki ng Baltic herring ng spring catch, na napailalim sa proseso ng pag-aasin at pagbuburo. Kahit na matapos na nakabalot ang isda, patuloy itong nagpapalasa, at samakatuwid ang mga namamaga na lata ay pamantayan para sa Surströmming.
Hinahain ang napakasarap na pagkain sa pinakapayat na piraso ng tinapay, na kumalat sa mantikilya. Ang mga patatas na almond at tinadtad na mga sibuyas ay idinagdag sa herring, at ang tinapay ay pinagsama tulad ng isang rolyo. Sa hilagang mga rehiyon ng Sweden, ang sandwich ay may lasa na may isang mapagbigay na layer ng malambot na keso ng kambing, ngunit ang interpretasyong ito ay gumagawa ng mga taong timog na may pag-aalinlangan na ngiti.
Kung magpasya kang kumuha ng panganib at subukan ang surströmmin, magtungo sa Sweden sa pagtatapos ng tag-init, kapag ang natapos na produkto ng catch ng tagsibol ay nagsimulang ibenta.
Gravlax
Kung ang ideya ng fermented herring ay hindi kahanga-hanga, subukan ang maanghang na isda na tinatawag na gravlax sa Sweden. Isang klasiko para sa mga bansa sa hilagang Europa, ang pampagana ay karaniwang inihanda mula sa salmon fish. Ang fillet ng salmon o trout ay pinahid ng pinaghalong magaspang na asin sa dagat, itim na paminta, asukal at makinis na tinadtad na dill. Kadalasan ang brandy, cognac at kahit calvados ay lilitaw sa resipe: pagkatapos ang gravlax ay tumatagal ng mga espesyal na tala ng tart. Ang isda ay ipinadala upang mapapagbinhi ng mga aroma, inasnan at nilagyan ng 3-4 na araw sa isang cool na lugar.
Sa mga restawran sa Sweden, ang gravlax ay hinahain sa rye toast na may capers, lemon at herbs butter. Kadalasan ang chef ay nagdaragdag ng sarsa ng dill-mustard bilang isang tuldik. Ang isa pang kagiliw-giliw na pagpipilian sa paghahatid ay mga hiwa ng gravlax na sinamahan ng eel pâté at green salad.
Räksmörgås
Ang mga tradisyon ng sandwich ng lutuing Suweko ay nagmula sa malayong ika-15 siglo, nang ang mga mahihirap na walang kagamitan ay gumamit ng mga hiwa ng tinapay sa halip na mga plato. Simpleng pagkain ang inilatag sa kanila at kumain. Ang paghahatid ng mga malamig na pampagana ay patok ngayon tulad ng noong unang panahon, at ang skagen toast, halimbawa, ay madalas na inaalok sa mga cafe at restawran sa Sweden bilang paunang paaralin sa pangunahing kurso.
Nabanggit sa pamagat, ang "Rexmergos" ay isang uri ng sandwich na isang toast na may hipon. Ang pagkaing-dagat ay halo-halong may makinis na tinadtad na mga itlog, pipino, mga kamatis at salad na gulay at may lasa na may mayonesa. Ang tapos na timpla ay kumakalat sa rye toast at ang pampagana ay pinalamutian sa tuktok na may caviar sauce na inihanda kasama ang pagdaragdag ng dill at sour cream.
Smörgåstårta
Ang mga taga-Sweden ay mahusay na panginoon ng orihinal at kumplikadong meryenda, at ang "smörgostort" na sandwich cake ay isang malinaw na kumpirmasyon nito. Ang mga simpleng sandwich sa toast ay napakainip, kaya ang mga chef ng Sweden ay nakagawa ng isang bagong interpretasyon ng mga lumang tradisyon.
Ang isang cake ng sandwich ay may layered na mga hiwa ng tinapay na may mga hiwa ng crust, sa pagitan ng tuna, hipon, karne, itlog, gadgad o pino ang tinadtad na mga sariwang gulay na inilalagay sa anumang pagkakasunud-sunod at mga kumbinasyon. Ang pagpuno ay masaganang pinahiran ng sour cream, mayonesa o cream. Ang tuktok at panig ng Smörgåstårta ay masusing pinalamutian ng mga magagandang tinadtad na mga piraso ng halaman at halaman, at ang "cake" ay isang tunay na piraso ng culinary art. Hinahain ito bilang isang malamig na meryenda, kahit na ito ay lubos na angkop bilang isang pagpipilian para sa isang buong tanghalian, lalo na kung may karne sa pagpuno.
Ärtsoppa
Ang sopas ng gisantes tuwing Huwebes ay isang kaugalian ng pamilya sa Sweden. Ang mga Katoliko ang nagluto nito upang kainin bago ang Biyernes ng Mabilis, at ang tradisyon sa pagluluto ay matatag na nakakalat na naroroon sa buhay ng mga modernong taga-Sweden.
Ang isang natatanging tampok ng Suweko na gisantes ng gisantes ay ang kapal nito. Ang Ärtsoppa ay katulad ng gisigang pea, at isang kutsara ang literal na nasa loob nito. Ang sopas ay pinakuluan noong nakaraang araw, upang maipasok ito, at ang lasa nito ay isiwalat nang buo. Maaari mong subukan ang sikat na ulam na ito sa anumang cafe at restawran sa Sweden. Ang sopas ay tinimplahan ng mustasa at hinahain ng tinapay na rye. Ayon sa kaugalian sa Huwebes menu ng tanghalian ay kinumpleto ng mga pancake na may lingonberry jam.
Palt
Ang mga "coats" ng Sweden (binibigyang diin ang unang pantig) ay mga dumpling ng patatas na may iba't ibang mga sangkap, na inihanda sa kanilang sariling paraan sa timog at hilaga ng bansa.
Sa sandaling sinubukan ng mga magsasaka na masulit ang anumang mga produkto na maaari nilang palaguin, at ginagamit nila hindi lamang ang karne, kundi pati na rin ang dugo, bacon at offal. Ang mga blodpalts sa hilagang Sweden ay gawa sa dugo ng hayop na hinaluan ng harina at niligis na patatas. Ang mga dumpling ay nabuo mula sa kuwarta, na pinakuluan at hinahain ng pritong karne. Mas gusto ng mga taga-Timog ang hilaw na patatas na patatas na may harina. Ang isang piraso ng karne o tinadtad na karne ay inilalagay sa naturang "coats" at hinahain kasama ng lingonberry jam.
Mayroon ding isang "vegetarian" na mga subspecies ng ulam, kapag ang dumplings ay binubuo lamang ng patatas at harina. Ang mga ito ay tinatawag na "flat palates" at may lasa na mantikilya sa isang plato.
Köttbullar
Naaalala kung ano ang paboritong ulam ni Carlson? Sipsip hindi jam, kung naisip mo ito. Ang katamtamang mahusay na pinakain na bayani ay ginustong köttbullar - mga bola-bola, na ang resipe ay dumating sa Sweden mula sa Ottoman Empire noong ika-18 siglo. Maaari kang makaranas ng kulturang pagkain ng Sweden sa anumang mall ng IKEA na naghahain ng köttbullar sa mga self-service restaurant.
Ang mga meatball ay ginawa mula sa tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa at gulay. Ang mga ito ay inihurnong sa oven at hinahain ng niligis na patatas o steamed gulay at isang creamy sauce. Ang mga accent ng lasa ay magandang itinakda sa mga adobo na mga pipino at mga adobo na lingonberry - hindi matatawarang mga kasama ng mga pagkaing karne na tradisyonal para sa Sweden.
Semla
Tulad ng para sa mga Matamis at panghimagas, ang mga Sweden sa bagay na ito ay maaaring magbigay ng logro sa maraming mga kapit-bahay sa kontinente. Mayroong kahit isang opisyal na kinikilalang araw ng matamis sa bansa, na nahuhulog … tuwing Sabado. Tuwing linggo ang isang pamilyang Suweko na may apat na kumakain ng higit sa isang kilo ng matamis, kaya nakakagulat din na ang pagbe-bake sa Sweden ay isinasagawa din sa bawat bahay at lalo na sa isang restawran.
Ang isang tipikal na halimbawa ng isang dessert na Suweko ay ang harina ng trigo na semla bun na may almond paste at whipped cream. Ang tradisyon ng paggawa ng mga naturang buns ay nauugnay sa mantika ng Martes ng Dakilang Kuwaresma, ngunit ang mga Sweden ay nagbe-bake at kumain ng semla na may kasiyahan sa iba pang mga araw.
Ang kasiyahan ng tinapay ay ang pagpuno nito. Ang tuktok ng natapos na semla ay pinutol at ang tinapay ay pinalamanan ng isang halo ng almond butter at gatas. Ang tuktok ng dessert ay pinalamutian ng whipped cream. Ang "Semla" ay karaniwang hinahain sa isang mangkok na may mainit na gatas, at ang espesyal na maanghang na accent ng panghimagas ay ibinibigay ng mga tala ng kardamono na idinagdag sa kuwarta.
Prinsesstårta
Ang window ng tindahan ng anumang Suweko na pastry shop ay pinalamutian ng signature cake na Prinsesstårta, na ipinagdiriwang ang ika-100 taong gulang nito sa 2020. Ang hari ng matamis na menu ng Sweden ay ipinangalan sa mga pamangkin ni King Gustav V. Ang base ng cake ay isang sponge cake, ang mga layer nito ay pinahiran ng raspberry jam, whipped cream at vanilla cream. Ang hugis ng cake ay kahawig ng isang simboryo na natatakpan ng berdeng marzipan. Ang "seresa" ay isang iskarlata rosas na gawa sa asukal.
Ang "Princess Cake" ay napakapopular sa mga taga-Sweden na handa silang kainin ito para sa Easter, kasal at Halloween. Gayunpaman, depende sa okasyon, ang marzipan ay maaaring magbago ng kulay mula sa klasikong berde hanggang sa orange, pula at kahit puti. Mag-order ng isang dessert na may isang tasa ng kape o itim na tsaa, at para sa mga kapaskuhan sa Pasko masarap din ito sa isang baso ng mainit na glogg.
Glögg
Sa kabila ng katotohanang ang glögg ay isang inumin, madali itong maiuri bilang isa sa mga pinggan na susubukan sa Sweden. Ang mga tradisyon ng paghahanda nito ay nagsimula pa noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo, nang ang prinsesa ng Poland na si Katerina Jagiellonka ay naging asawa ni Haring Johan III. Ang batang reyna ay nagyeyelong sa malamig na taglamig Sweden at pinainit ang kanyang sarili sa mainit na alak. Kaya't nakakuha ng inumin ang mga Sweden, nang walang aroma at maanghang na lasa na hindi isang solong holiday sa taglamig ang maaaring gawin ngayon.
Maaaring tikman ang Glögg sa mga pamilihan ng Pasko sa lahat ng mga lungsod sa Sweden. Ang Glögg ay batay sa pulang alak, ngunit ang isang maliit na Madeira o bodka ay madalas na idinagdag dito. Ang Glögg ay pinakuluan sa isang apoy, pagdaragdag ng isang halo ng mga pampalasa sa alak: kardamono, kanela, sibuyas, tinadtad na luya at orange peel. Dati, ang honey ay nagbigay ng isang matamis na lasa sa glögg, ngunit ngayon ang asukal ay mas madalas na ginagamit, na kung saan ay caramelized sa panahon ng proseso ng pagluluto.
