Ang industriya ng alak ng Ukraine ay may mahabang kasaysayan, at ang reputasyon ng produktong gawa nito ay nagbibigay-daan sa ito upang matagumpay na ma-export hindi lamang sa Europa o Russia, kundi pati na rin sa mga bansa ng Hilagang Amerika. Salamat sa kanais-nais na klima at magagandang tradisyon, ang mga alak sa Ukraine ay maaaring makipagkumpetensya nang may dignidad para sa pamagat ng isa sa pinakamahusay sa pagraranggo ng mundo.
Kasaysayan na may heograpiya
Ang kasaysayan ng winemaking sa Ukraine ay mayroong sampu-sampung siglo. Naniniwala ang mga arkeologo na noong ika-4 na siglo BC. NS. sa mga rehiyon ng Itim na Dagat, ang unang alak ay ginawa, at noong ika-11 siglo na mga monasteryo malapit sa Kiev at Chernigov ay sikat sa kanilang sariling inumin mula sa mga ubas.
Sa panahon ng pagkakaroon ng USSR, ang Ukraine ay naging pinakamalaking tagagawa at tagatustos ng iba't ibang uri ng alak sa bansa. Ang kumpanya ng anti-alkohol sa kalagitnaan ng 80 ng huling siglo ay nakitungo ng isang kahila-hilakbot na suntok sa viticulture at winemaking. Daan-daang hectares ng mga ubas ang natumba, at ang karamihan sa mga negosyo ay sarado.
Ang modernong estado ay pinapanumbalik ang paggawa ng alak nito, at ang resulta ng mga pagsisikap na ito ay isang pagtaas sa paggawa ng alak sa Ukraine at ang pag-export nito sa ibang mga bansa sa mundo.
Mga rehiyon at pagkakaiba-iba
Ang pangunahing mga kakayahan sa paggawa ng alak ng Ukraine ay nakatuon sa Transcarpathia, Timog Bessarabia at rehiyon ng Itim na Dagat. Dito na ginagawang posible ng mga kondisyon ng klimatiko na mapalago ang mga barayti ng ubas na kung saan ang pinakamahusay na alak ng Ukraine ay ginawa:
- Ang Aligote ay isang iba't ibang puting ubas na nagbibigay sa alak ng isang maselan na lasa ng prutas na may mga pahiwatig ng citrus at peach.
- Ang Riesling, kung saan inihanda ang sikat na sariwang mga alak na may asim, na may edad na isa't kalahating taon na may marangal na tala ng mga karayom ng pine at oak.
- Chardonnay, nang walang paghahalo kung saan imposibleng maghanda ng mga alak na may malambot na aroma ng rosas at isang bahagyang aftertaste ng melon.
- Nakuha dati ni Merlot ang mga klasikong pulang alak ng Ukraine - mayaman, na may natatanging malakas na aftertaste ng seresa at nakakagulat na mayaman na kulay ruby.
- Si Cabernet Sauvignon, na nagbibigay sa hari ng lahat ng mga pulang alak - isang marangal na inumin, may edad na, na may mga tala ng kurant at isang magaan na lasa ng seresa ng ibon.
Ang isang hiwalay na linya na nagkakahalaga ng pagbanggit ay ang mga sparkling na alak ng Ukraine na ginawa mula sa mga bunga ng Pinot Blanc, Feteasca at Riesling varieties. Ang mga inuming ito ay hindi mas mababa sa kalidad sa sikat na "Soviet Champagne", at handa sila sa mga pabrika sa Odessa, Lvov, Kiev at Kharkov.
