Ang caucasian na lutuin ay may isang pambihirang lasa at aroma. Ang lutuing Caucasian ay isang malawak na konsepto na nagsasama hindi lamang mga pagkaing Georgian, Azerbaijani at Armenian, kundi pati na rin ang mga pagluluto sa pagluluto ng mga tao sa North Caucasus (mga Abkhazian, Ossetian, Nogay, Karachais, Dagestanis at iba pa).
Pagkain sa Caucasus
Ang bawat tao na naninirahan sa Caucasus ay may kani-kanilang mga paboritong pinggan, halimbawa, ang mga pagkaing vegetarian ay napakapopular sa lutuing Abkhaz, dahil ang diyeta ng lokal na populasyon ay binubuo ng mga prutas, gulay, melon, pulot, mga nogales, mga produktong gatas, pampalasa (sariwang halaman ng ligaw na bawang, cilantro, basil, mint at iba pang mga halaman).
Ang mga residente ng mabundok na rehiyon ng North Caucasus ay kumakain ng karne ng kambing, kordero, mas madalas na manok at baka: kadalasang niluluto nila ang kanilang mga pinggan sa loob ng 1 araw. Ang kanilang diyeta ay hindi lamang karne, kundi pati na rin mga produkto ng pagawaan ng gatas, cereal, gulay at prutas.
Habang nagbabakasyon sa Caucasus, dapat mong subukan ang shish kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, cheese plate (pinausukang chechil cheese, feta cheese, suluguni, chechil "noodles"), tkemali sauce at adjika, isda at pagkaing-dagat pinggan (pritong flounder, pike perch, mullet, trout, rapan pilaf, mussel salad, pritong hipon).
Ang caucasian na lutuin ay lalo na magugustuhan ng mga gourmet na mas gusto ang maanghang na pinggan - sa Caucasus gusto nilang timplahan ang pagkain ng mga naturang pampalasa tulad ng suneli hops, turmeric, cloves, coriander, at iwiwisik din ito ng mesa o suka ng alak (nagbibigay ito ng espesyal na mga pinggan sa karne aroma).
Tulad ng para sa mga may isang matamis na ngipin, dapat nilang subukan ang baklava, kozinaki, tuwa ng Turkish, sorbet, mga candied nut.
Saan makakain sa Caucasus? Sa iyong serbisyo:
- cafe at restawran;
- mga pizza at trattorias;
- mga bistro at kainan.
Mga inumin sa Caucasus
Ang mga tanyag na inumin sa Caucasus ay ang tsaa na isinalin ng mga halaman sa bundok, ayran, tan, chacha (isang inuming nakalalasing na ginawa mula sa mga ubas), alak, at konyak.
Ang mga alak na Caucasian ay sikat sa kanilang mataas na kalidad, at para sa mga lokal na residente, ang alak ay isang mahalagang bahagi ng pagkain, isang mapagkukunan ng kalusugan at mahabang buhay.
Gastronomic na paglalakbay sa Caucasus
Ang mga gourmet ay maaaring maglibot na nagsasangkot ng pagtikim ng mga delicacy ng karne sa mga bundok ng North Ossetia. Pagdating, tatanggapin ka sa isa sa mga nayon sa bundok (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), at sa loob ng maraming araw ay masaya kang uminom ng sariwang gatas na may kagat ng mabango at sariwang lutong bahay na tinapay, maglakad sa mga parang, sumakay ng mga yaks at kabayo, bisitahin ang mga bahay sa mga nayon ng etnograpiko, ang mga may-ari nito ay gagamot sa iyo sa mga Ossetian pie at iba pang pambansang pinggan (kung nais mo, maaari mong malaman kung paano magluto ng mantikilya at kefir).
Maaari kang maging pamilyar sa lutuing bundok, sikat sa mga pagkaing karne, sa pamamagitan ng pagpunta sa Kabardino-Balkaria - dadalhin ka ng mga tagabigay ng paglalakbay sa mga cafe at restawran, kung saan bibigyan ka ng pinaka masarap na pambansang pinggan (shurpa, shashlik, khychiny).
Ang pagpunta sa isang gastronomic na paglalakbay sa Caucasus ay isang mahusay na pagkakataon na tikman ang mga masasarap at iba-ibang mga pinggan ng Caucasian na lutuin.
