Ang lutuin ng Tsina ay iba-iba at humanga sa maraming gourmets mula sa mga bansa sa Kanluran. Naghahanda ang mga Tsino ng gourmet na pagkain para sa mga hapunan at sa mga restawran. Habang ang kanilang pang-araw-araw na menu ay mahinhin. Ang mga pinggan ng Tsina ay batay sa isang sangkap na hilaw, na kung saan ay bigas. Minsan ang mga ito ay pinalitan ng tinapay. Walang tanghalian na kumpleto nang walang sinigang. Ang maluwag na tuyong sinigang ay tinatawag na pagkilala. Nasisiyahan siya sa espesyal na pansin ng mga Tsino. Naghahanda din ang mga chef ng isang likidong sinigang na bigas, na nangangahulugang damizhou. Upang makuha nito ang nais na pagkakapare-pareho, pinakuluan ito. Minsan ay idinagdag ang mga bean sa sinigang. Ang bigas sa Tsina ay niluto nang walang asin. Hinahain ito sa mesa sa mga mangkok. Pinalitan ng mga Tsino ang asin ng toyo, kung saan inilalagay nila ang lahat ng uri ng pampalasa.
Mga tampok ng pagluluto
Ang pinggan ng Tsina ay binubuo ng pagkain na pinutol ng maliit na piraso. Ito ay dahil sa ang katunayan na kinakain sila ng mga chopstick. Naniniwala rin ang mga Tsino na ang pagkain na pinutol ng maliit na piraso ay mas mabilis na lutuin at pinapanatili ang mas maraming bitamina. Tradisyonal na umiinom ang mga lokal ng 1-2 tasa ng berdeng tsaa bago kumain. Pagkatapos ay dinala sila para sa pagkain. Hanggang sa pagtatapos ng pagkain, ihahain sa hapag ang sopas.
Ang mga pangunahing produkto ng talahanayan ng Tsino
Ang mga gulay ay may isang espesyal na lugar sa pambansang lutuin. Kadalasan, ang mga tagapagluto ay gumagamit ng iba't ibang uri ng repolyo, patatas, kamote, kamatis, spinach, peppers, green beans, at bawang. Laganap ang mga shoot ng kawayan. Ang mga ito ay pinakuluan at naka-kahong. Ang repolyo at labanos sa toyo ay hinahain ng sinigang. Ang mga gulay ay karaniwang inasnan at nilagyan ng toyo. Lalo na sikat ang mga pinggan ng harina sa bansa. Ang isang tanyag na ulam ay noodles ng Tsino. Ang mga may kasanayang chef ay gumagawa ng manipis at mahabang pansit. Hinahain ito ng isang ulam. Maaari itong maging manok sa sarsa, mga cube ng baboy, mga kabute sa kahoy, trepangs, makinis na tinadtad na sibuyas. Bilang karagdagan, ang mga pinggan ng harina sa Tsina ay jiaozi (dumplings), lahat ng uri ng flat cake, baozi (steam cake). Ng karne, ginusto ng mga Tsino ang baboy, na natupok sa anyo ng mga maliit na cubes o maliit na dayami. Malaki din ang demand ng manok. Ang pato na pinirito nang buong langis ng gulay ay itinuturing na isang maligaya na ulam. Ang itlog ng pato at manok ay ginagamot sa isang espesyal na paraan: pinahiran sila ng dayap na may abo, asin at soda, at pagkatapos ay itago ng halos 3 buwan sa lupa o mga vats. Ang yolk ay nagiging berde at ang protina ay nagiging kayumanggi. Ang mga itlog na ito ay itinuturing na delicacies. Mula sa mga isda at pagkaing-dagat, gumagamit ang mga Tsino ng flounder, Chinese perch, alimango, hipon, pugita, pusit, talaba at cuttlefish.
