Sa Czech Republic, ang pambansang lutuin ay naimpluwensyahan ng Hungary, Germany at Austria. Ang mga hiniram na pinggan ay pinirito na gansa na may sauerkraut, gulash, schnitzel, atbp. Ang lutuing Czech ay Slavic. Samakatuwid, maraming mga pinggan ng Czech ang kahawig ng mga lutuin ng Russia. Mayroong mga katulad na pinggan ng karne, sopas at pinggan. Ang lutuin ng bansang ito ay hindi sumusunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain, ngunit nakikilala ito ng iba't ibang mga pinggan na may masarap na lasa.
Ang mga subtleties ng lutuing Czech
Ang pagkain ng lokal na populasyon ay batay sa paggamit ng mga napakataas na calorie na pinggan. Maraming pagkain ang mataas sa taba, at samakatuwid ay nakabubusog. Hinahain sila kasama ang maraming harina. Ang mga Czech ay labis na mahilig sa dumplings - ang mga ito ay pinakuluang bilog na piraso ng kuwarta (patatas o harina). Ang dumplings ay isang kailangang-kailangan na katangian ng pambansang talahanayan. Minsan kinakain sila bilang isang hiwalay na pinggan, pagdaragdag ng isang pagpuno ng karne at mga sibuyas. Ang dumplings ay kinakain din na may jam at breadcrumbs.
Mula sa karne, ginusto ng mga Czech ang karne ng baka, baboy, karne ng baka, roe at kuneho. Dati, ang karne ay ibinabad sa isang atsara na may mga pampalasa. Ang karne ay inihurnong, nilaga at pinirito. Hinahain ito sa mesa na may isang ulam. Maaari itong maging patatas, bigas, dumpling ng patatas. Ang isang klasikong ulam ng Czech ay pinirito na mga sausage o sausage na may sauerkraut. Ang patatas ay isang mahalagang produkto ng pambansang lutuin. Hinahain ito sa iba't ibang anyo kasama ang mga pinggan ng karne. Bilang karagdagan, ang masarap na mga bramboraki pancake ay ginawa mula rito. Ang mga Czech ay kumakain ng pamumula, salmon, bakalaw at trout mula sa mga isda, at gansa, manok at pato mula sa manok.
Pangunahing pinggan ng Czech Republic
Tradisyonal na nagsisimula ang tanghalian sa isang simpleng sopas. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang mga sopas ng Czech ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pambihirang panlasa. Kabilang sa mga pambansang pinggan ay may sopas na may sauerkraut, mansanas at mga sibuyas, noodle na sopas na may sabaw ng baka, bawang, sopas ng patatas, atbp. Ang pinaka-karaniwang ulam na karne ay gulash. Ginawa ito mula sa karne ng baka, baboy, kuneho, atay, atbp. Ang pinakatanyag ay ang beef goulash. Para sa kanya kumukuha sila ng mga cubes ng baka, harina, mga kamatis, mga caraway seed at bawang. Ang isa pang obra maestra sa pagluluto ay ang Boar Knee. Ito ay isang binti ng isang sanggol na baboy, tinimplahan ng isang beer marinade at inihaw hanggang sa ginintuang crispy. Isinasaalang-alang ng mga Czech ang beer na kanilang pangunahing inumin. Sa kanya, nakaimbento sila ng maraming masarap at malasang meryenda. Hinahain ang mga pinggan sa Czech na may malunggay, mustasa at matamis na ketchup. Hindi sila umupo dito nang walang mga sarsa. Mayroong isang malaking bilang ng mga tradisyonal na Czech sauces: pipino, kamatis, maasim, keso, caramel, sibuyas, atbp.
