Ang Portugal ay ang kanlurang kanluraning bansa sa kontinental ng Europa. Ang klima ng Mediteraneo ay lumilikha ng mga perpektong kondisyon para sa libangan dito halos sa anumang oras ng taon.
Maaari mong makita ang mga pasyalan ng kamangha-manghang bansa sa mahabang panahon: ito ang sikat na Azores, ang Belém tower, na naging simbolo ng Lisbon, at ang rehiyon ng alto Douro na alak, at ang tulay ng Vasco da Gama … Ngunit maaga o huli, kahit na ang pinaka-walang pagod na manlalakbay ay magugutom at magkakaroon siya ng isang katanungan: ano ang sulit na subukan sa Portugal?
Pagkain sa Portugal
Ang tradisyonal na lutuing Portuges ay simple at masarap, at ang masaganang pagkain na ito ay perpekto para sa isang turista na nais magkaroon ng masarap na pagkain bago ang karagdagang pamamasyal. Ngunit ang mga interesado sa lutuing Portuges higit sa lokal na kagandahan at unang panahon ay hindi mabibigo.
Ang lutuing ito ay nilikha ng mga magsasaka at mangingisda, ang pangunahing sangkap nito ay gulay, isda, pagkaing-dagat. Ngunit magiging isang pagkakamali na isipin na ang lutuing Portuges ay hindi mag-aalok sa iyo ng iba pa. Maaari mong tikman ang mga hindi pangkaraniwang pinggan ng karne, iba't ibang uri ng keso, at isang malaking bilang ng mga puddings at pastry. Ngunit hindi lang iyon: alam mo bang ang Portugal ay ang lugar ng kapanganakan ng port alak? Ang galing niya dun.
Ang alak, tinapay at langis ng oliba ay tatlo pang haligi ng pagluluto ng Portuges. Ang Mediteraneo ay ang Mediteraneo.
Ang mga Portuges mismo ay lalong mahilig sa mga pinggan ng bakalaw: maraming daang mga recipe para sa paghahanda ng isda na ito. Inaangkin ng mga lokal na maaari kang magluto ng bakalaw araw-araw sa buong taon at huwag na itong ulitin.
Nangungunang 10 Mga pinggan sa pagkaing Portuges
Baked cod bakalau
Baked cod bakalau
Ang salitang "bakalyau" mismo, isinalin mula sa Portuges, ay nangangahulugang "bakalaw". Ginagamit din ito upang tumukoy sa pinatuyong at inasnan na bakalaw, na kung saan ay isang sangkap sa iba't ibang uri ng lutuing pambansa sa Portugal. Isa sa mga pinggan na ito ay ang inihurnong bakalau cod.
Ang Cod ay hindi matatagpuan sa baybayin ng Portugal, lahat ng isda na ito ay na-import. Sa parehong oras, ang bawat residente ng bansa ay kumakain ng halos isa at kalahating dosenang kilo ng cod taun-taon - ganoon ang culinary kabalintunaan.
Inihaw na isda
Ang pinggan na ito ay maaaring tikman sa anumang restawran, hinahain sa maraming bahagi. Ang tradisyunal na dekorasyon para sa isda na ito ay mga gulay at bigas, at langis ng oliba ay dadalhin din sa iyo. Ang mga residente ng Lisbon, ang kabisera ng Portugal, ay lalong mahilig sa inihaw na isda. Madalas nilang lutuin ang pinggan na ito mismo sa mga balkonahe ng kanilang mga tahanan, habang kumakalat ang amoy ng inihaw na isda sa buong kalapit na mga kalye.
Feijoada
Feijoada
Ito ay isang nilaga, na kinabibilangan ng nilagang beans, bigas, repolyo, peppers, pinausukang karne, at iba`t ibang mga uri ng sausage. Sa iba't ibang mga lungsod ng Portugal, ang mga nuances ng paghahanda ng ulam na ito ay magkakaiba, at samakatuwid ang lasa ng feijoada sa Lisbon ay hindi katulad ng lasa ng nilagang ito sa Braganse o Porto. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili.
Triple ng offal ng baka
Ang ulam na ito ay nagmula sa lungsod ng Porto, ang hilagang kabisera ng Portugal. Ang mga sangkap nito ay mga giblet, tainga ng baboy, mga kuko ng baka. Hindi ito nakakatawag-pansin, ngunit ang mga naninirahan sa Porto ay labis na mahilig sa ulam na ito na nakakuha pa sila ng palayaw na "trepeiros", na isinalin mula sa Portuges bilang "mga mahilig sa tripe".
Caldu verde
Caldu verde
Ito ay isang katas na sopas ng repolyo. Ito ay tinimplahan ng paprika at langis ng oliba. Ang mga patatas at pinausukang sausage na Portuges ay idinagdag din sa sopas na ito. Ang huling sangkap ay minsan hinahain nang magkahiwalay, maaari mong itapon ang sausage sa sopas o kainin ito sa isang kagat. Kung ikaw ay isang vegetarian, maaari mong subukang huwag magdagdag ng sausage sa katas na sopas … bagaman ang resulta ay isang ganap na magkakaibang ulam. Ang Caldu verde ay maaaring tawaging Portuguese analogue ng Russian cabbage sopas.
Keso na "Cayjo de Serra"
Ito ay isang malambot na keso. Napakalambot nito na maaari mong ikalat sa isang piraso ng tinapay, kahit na hindi ito ginawa ng Portuges. Karaniwan ay nakikita namin ang keso bilang isang sangkap sa isang pinggan, ngunit ang mga tao ng Portugal ay hiwalay na kumakain ng produktong ito, nang hindi idinagdag ito kahit saan, o hugasan ito ng alak. Ang "Cajjou de Serra" ay may isang magaan na aroma ng gatas na gatas, mayroon itong matigas na tinapay.
Narito ang ilan pang mga pagkakaiba-iba ng mga keso sa Portuges:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Sariwang keso".
Ang Portugal ay mayroong isang daan-daang tradisyon ng paggawa ng keso. Ang ilang mga gourmets ay naniniwala na ang mga lokal na keso ay kasing ganda ng Pranses at Italyano.
Pastel de nata
Pastel de nata
Ito ang mga puff pastry cake, na minamahal ng lahat ng Portuges. Gustung-gusto ng mga lokal na kainin sila para sa agahan. Ang butter egg cream ay nagbibigay sa ulam na ito ng maanghang na lasa. Kung nais mo, maaari kang humiling ng mga spray ng kanela sa mga cake. Ang Pastel de nata ay napakahusay sa kape. Maaari mong subukan ang napakasarap na pagkain sa anumang Lisbon pastelaria - ito ang pangalan ng mga lokal na cafe. Umupo sa terasa o patio ng pastelaria na ito at tangkilikin ang mga matatamis na gamutin.
Royal pie
Karaniwang kinakain ito ng Portuges kasama ang kanilang mga pamilya tuwing Bisperas ng Pasko. Ngunit walang pumipigil sa iyo na tangkilikin ito sa anumang iba pang oras ng taon sa isa sa mga Portuges na restawran o cafe. Ang pie ay gawa sa mantikilya na mantikilya, pinalamutian ng mga minatamis na prutas at mani. Ang isa sa mga tanda ng cake ay ang bilog na butas sa gitna. Naniniwala ang mga lokal na ang resipe para sa ulam na ito ay nagmula sa France, na hindi pumipigil sa kanila na ipagmalaki ang royal pie bilang isa sa pinaka masarap na pinggan ng pambansang lutuing Portuges.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Yellow-brown roll na pinalamanan ng egg cream. Katamtamang matamis at napaka-malambot, mag-aapela ito hindi lamang sa mga may matamis na ngipin, kundi pati na rin sa mga naghahanap ng angkop na meryenda para sa port ng Portuges.
Kozidu-dash-furnash
Ang pinaka-kakaibang pinggan sa lahat ng sampu. Ang mga naninirahan sa Azores ay labis na minamahal siya. Ang ulam na ito ay inihanda tulad nito: isang malaking palayok ng gulay, baboy at manok ay ibinaba sa malakas na lubid sa isang bulkan na bulkan, kung saan ang pagkain ay nilaga sa isang mainit na lupa. Sa panahon ng paghahanda ng ulam na ito, maraming mga turista na may mga camera ang laging nagtitipon sa paligid ng mga chef. Bilang isang resulta, ang mga manlalakbay ay tumatanggap ng masarap na pagkain at mga kagiliw-giliw na litrato.
