Ang pagbanggit ng lutuing British palaging naaalala sa oatmeal na inihahanda para sa agahan. Gayunpaman, ang tradisyonal na sinigang ay hindi ang pinakatanyag na pagkain sa kaharian, at maraming iba pa sa listahan ng mga pinggan na inirerekomenda sa mga turista - karne at isda, inihurnong at pinirito, pinalamanan ng lahat ng mga uri ng pagpuno at gumaganap nang solo.
Kung ang iyong paglalakbay ay hindi limitado sa oras, at mayroon kang pagkakataon na pag-aralan ang lutuin ng mga isla nang maalalahanin at detalyado, siguraduhing tikman ang menu ng mga panlalawhang restawran. Nasa kanila na mahahanap mo ang pinaka-tumpak na sagot sa tanong kung ano ang susubukan sa Great Britain, dahil ang mga tradisyon ng patriyarkal sa hinterland, salamat sa mga mahilig sa kanilang larangan, ay napanatili pa rin.
Ang lutuing British bilang isang gastronomic na kababalaghan ay nagsimulang maghubog noong panahon ng Roman, nang maraming gulay at prutas ang dumating sa mga isla, kabilang ang mga mansanas, asparagus at mga sibuyas. Sa panahon ng Gitnang Panahon, ang mga kalakal ng kalakalan ay malaki ang paglawak. Ang pakikipagtulungan sa ibang mga bansa at mamamayan ay nagdala sa tradisyon ng pagluluto ng tinapay sa rye, pagsigarilyo ng isda, at paggawa ng asukal mula sa tungkod. Matapos ang pagtuklas ng Amerika, ang mga saging at tsokolate ay dinala sa mga isla, at ang panahon ng kolonisasyon ng India ay nagdala ng maraming mga bagong diskarte sa pagluluto na hiniram mula sa silangan sa mga tradisyon sa pagluluto ng kaharian.
Ang mga modernong mananaliksik ay nakikilala ang ilang mga lugar ng lutuing British. Ang kanilang mga tampok ay nakasalalay sa mga rehiyon, tradisyon ng kasaysayan, pang-heograpiyang at pang-klimatikong katangian, ngunit ang ilang mga pangkalahatang kalakaran ay maaari ding makilala. Halimbawa, tradisyonal na kumakain ang British ng masaganang at masaganang agahan, halos hindi gumagamit ng mga sarsa at subukang sumunod pa sa tradisyon ng mga hapunan sa Linggo.
Nangungunang 10 pinggan sa UK
Scottish na itlog
Tila, ano pa ang naiisip mo habang nagluluto ng mga itlog? Hindi nililimitahan ng mga Scots ang kanilang sarili sa tradisyunal na "soft-pinakuluang" at "pritong itlog", at ang kanilang signature dish ay isang bagay na kumplikado, ngunit napaka masarap at nagbibigay-kasiyahan. Ang isang matapang na itlog ay pinahiran ng tinadtad na karne, natatakpan ng breading at pinirito sa langis, at karaniwang hinahain ng gravy at pinakuluang gulay.
Ang Fortnum & Mason, na dating itinatag bilang isang grocery store, at ngayon nakabase sa isang upmarket na department store ng London sa Piccadilly, ay sinubukang kunin ang resipe. Sa iba't ibang mga rehiyon ng bansa, ang itlog ng Scottish ay inihanda na may iba't ibang mga pagkakaiba-iba, at samakatuwid, kapag nag-order ng isang ulam sa isang restawran sa isang partikular na lalawigan, maging handa para sa hindi inaasahang, ngunit napaka kasiya-siyang sorpresa sa iyong plato.
Mga crouton ng Welsh
Ang mga Wales crouton ay madalas na ginagamit para sa agahan sa Great Britain - isang simpleng pinggan na partikular na nagbibigay-kasiyahan. Kung ano ang kailangan ng isang turista, na ang tanghalian sa pagtugis ng mga pasyalan ay maaaring hindi dumating.
Ang mga Crouton ay gawa sa trigo na trigo na pinirito sa mantikilya. Ang kanilang pangunahing lihim ay sa isang espesyal na halo, kung saan ang mga piraso ng tinapay ay dapat munang kumalat. Ang mga crouton ng Welsh ay gumagamit ng serbesa o ale, keso, mga itlog ng itlog, mustasa at paminta. Ang inihurnong toast ay isang perpektong tugma sa iyong umaga sa kape. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang slice ng malamig na inihaw na baka sa kanila, na palaging nasa menu ng mga restawran ng British.
Nag puff si Eccles
Ang tradisyon ng British na tsaang alas-singko ay sinusunod nang mas kaunti at mas kaunti bawat taon, ngunit ang mga tagasunod nito ay hindi pa sumusuko. Ang moda ng pag-inom ng tsaa ng 5 ng hapon ay ipinakilala ng Duchess of Bedford, na gumala-gala sa kastilyo na ginagawa nang hapon. Una siyang nagtimpla ng tsaa ng alas singko, at pagkatapos ay nagsimulang mag-imbita ng kanyang mga kaibigan sa kanyang salon. Kaya't ang pag-inom ng tsaa ay naging isang pang-sosyal na kaganapan at sa paglipas ng panahon, ang ilang mga tradisyon ay nabuo na kasama nito. Isa sa mga ito ay ang mga puff ng Eccles na hinahain sa tsaa. Ginawa ang mga ito mula sa puff pastry, iwiwisik ng asukal sa itaas, at maliliit na madilim na pasas ay inilalagay sa loob.
Ang pangalan ay lumitaw salamat sa maliit na bayan ng Eccles, kung saan ang mga puffs ay matagumpay na ipinagpalit sa pagtatapos ng ika-18 siglo. Ang mga pasas bilang isang pagpuno ay nagbigay inspirasyon sa ilang mga pagkakaugnay sa wit, at ang mga puff ng Eccles ay madalas na tinatawag na "fly pie". Inihahain ang mga pastry sa anumang restawran ng Ingles, kahit na ang mga residente ng Greater Manchester, kung saan matatagpuan ang Eccles, ay tiwala pa rin na ang mga pinakamahusay na puffs ay inihanda lamang sa kanilang sariling bayan.
Cornish na bibig
Ang isa pang uri ng British pastry na "Cornish pasta" ay tradisyonal para sa timog-kanlurang mga rehiyon ng bansa. Maraming mga pagkakaiba-iba sa temang ito sa Cornwall at sa kalapit na lugar, ngunit ang pinakatanyag na pagpuno para sa mga patatas ng Cornish pasta ay karne ng baka, manok o baboy. Ang mga mas sopistikadong pagpipilian ay may kasamang maanghang na nilagang repolyo o pagsasama ng prutas, ngunit sa alinmang paraan, ang mga chef ay sumasang-ayon sa isang bagay: Paglilingkod at kainin ang Cornish pasta na mainit.
Ang espesyal na hugis ng cake ay isang pagkilala rin sa tradisyon. Ang isang pigtail na gawa sa kuwarta sa gilid ng produkto ay ginawang posible upang kainin ito nang hindi nahuhugas ng kamay at itapon ang crust. Ito mismo ang dating ginawa ng mga minero noong nagmina sila ng lata sa mga mina ng Cornish.
Sa modernong mga restawran ng Ingles, kinakain ng mga bisita ang "Cornish bibig" nang walang bakas, napakasarap at mabango ang mga puff pastry pie na tila isang pagod na turista.
Yorkshire puding
Ang lutuing Ingles ay malakas sa mga tradisyon nito, at ang puding sa Yorkshire ay hindi matitinag tulad ng British monarkiya mismo. Ito ay imbento nang hindi sinasadya sa unang kalahati ng ika-18 siglo, ngunit mula noon ay espesyal at regular na inihanda ito, sapagkat ang ulam na ito ay naging bahagi ng tradisyonal na tanghalian sa Linggo.
Ang puding ng Yorkshire ay inihurnong mula sa batter, na sinahugan ng mga itlog, gatas at harina. Karaniwang hinahain ng inihaw na karne ng baka at gravy, ang puding ay mayroon ding sariling mga katangian na naaprubahan ng Royal Society of Chemistry. Halimbawa, walang ulam ang maaaring maging Yorkshire pudding kung ito ay mas mababa sa apat na pulgada ang taas.
Maaari mong subukan ang lagda ng lagda ng Britain sa karamihan sa mga pag-aayos ng catering at hindi lamang tuwing Linggo. Kadalasan ihinahatid ito bago ang pangunahing maiinit at mayroong tiyak na kahulugan dito: naniniwala ang mga mahigpit na kamao na ang mga panauhin na nabusog sa kanila ay kakain ng mas murang mga pinggan na susundan.
Shepherd's Pie
Ayon sa kaugalian, ang pie na ito ay ginawa mula sa tupa, at samakatuwid ang mga mananaliksik ng modernong lutuing Ingles sa bawat posibleng paraan ng pagprotesta kapag ang mga nasabing pinggan na may karne ng baka, halimbawa, o baboy ay tinatawag na parehong paraan.
Ang pie ng Shepherd ay isang simpleng layered casserole ng mashed patatas at karne, na nakaayos sa mga layer. Sa orihinal na bersyon, ang tupa ay tinadtad ng isang kutsilyo, ngayon ang isang gilingan ng karne ay lalong ginagamit. Ang Worcestershire sauce at rosemary ay kasangkot sa paggawa ng isang recipe ng isang katotohanan, habang ang iba pang mga tradisyunal na sangkap ay kasama ang kintsay, karot, mga sibuyas at kalabasa. Ang pie na inihurnong oven ay madalas na hinahatid ng mga berdeng gisantes.
Sa UK, ini-order nila ito sa isang restawran o pub, at bumili din sila ng isang nakahanda na ulam sa isang grocery store, na kailangan mo lamang i-reheat sa oven.
Inihaw na baka
Ang mabibigat na artilerya ng lutuing British, ang tunay na inihaw na baka ay tumatagal ng oras at pansin, pati na rin ang maraming karanasan sa pagluluto na sa yugto ng pagpili ng karne. Upang maihanda ang inihaw na baka, pumili ng isang makatas na piraso na may marbled na nilalaman ng taba, bukod dito, ang bangkay ay dapat na hinog, at ang hiwa ay dapat sapat na malaki. Ang inihaw na baka ay luto sa oven, ibinuhos ang juice dito at maingat na sinusubaybayan ang temperatura sa loob ng piraso. Kapag pinutol, ang natapos na inihaw na baka ay dapat magkaroon ng isang maputlang kulay rosas.
Sa restawran, kasama ang inihaw na baka, kadalasang naghahain sila ng mga berdeng gisantes at magaspang na tinadtad na mga sibuyas, puding sa Yorkshire, at mustasa, malunggay at "berdeng mantikilya" ay naroroon bilang mga sarsa sa mesa - isang halo ng mantikilya na may makinis na tinadtad na damo, lemon juice at asin.
Beef Wellington
Ang pagkakaiba-iba ng inihaw na baka, na inihurnong sa isang puff pastry na may mga kabute, ay tumanggap ng pangalan ng Duke ng Wellington matapos ang tagumpay ng Allied military sa Waterloo, bagaman ang ulam ay umiiral bago pa ang giyera sa Pranses.
Ang Beef Wellington ay batay sa isang malaking piraso ng beef tenderloin, pre-pritong sa isang tinapay at pinahiran ng atay ng talata. Ang mga kabute, bawang at mga sibuyas ay idinagdag sa karne, at ito ay nakabalot sa isang layer ng puff pastry. Pagkatapos ang pie ay inihurnong sa oven, at bilang isang resulta, sa hiwa, isang light pink na baka ang nakuha, napapaligiran ng isang crispy brown crust. Hinahain sa talahanayan ang Beef Wellington na may sarsa, kung saan ang sabaw ng karne na may port wine at herbs ay pinakuluan. Ang isang karapat-dapat na saliw sa karne ay ang inihurnong patatas o steamed batang asparagus.
Lancashire Hotpot
Isinalin mula sa Ingles, ang pangalan ng ulam na ito ay nangangahulugang "mainit na palayok mula sa Lancashire" at ayon sa kaugalian ay inihanda at hinahain sa mga hugis na ceramic na pinggan.
Ang batayan ng hotpot ay isang tinadtad na balikat ng tupa, inilagay sa isang mangkok na may mga mutton kidney at sibuyas at tinatakpan ng sabaw na may Worcester sauce. Mula sa itaas, ang karne ay natatakpan ng mga hiwa ng patatas, inilalagay ito sa anyo ng mga tile. Ang ulam ay luto sa oven at ihinahain ayon sa kaugalian sa sauerkraut salad.
Maliit na bagay
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, isang maliit na bagay na kaaya-aya bilang isang panghimagas, ang "trifle" ay pangkaraniwan sa Great Britain, at maaari mo itong subukan sa anumang pastry shop o coffee shop.
Ang base ng pinggan ay isang sponge cake na babad sa sherry. Ang custard, jelly o whipped cream ay kumakalat sa ibabaw ng kuwarta, at ang mga piraso ng mga sariwang berry at prutas ay ginagamit bilang isang tuldik. Ang "maliit" ay mukhang napaka kaakit-akit kapag pinutol o inihatid sa isang transparent na lalagyan. Kaya maaari mong isaalang-alang ang layer-by-layer na istraktura.
Ang pinakamaagang nabubuhay na resipe para sa isang tradisyunal na panghimagas na Ingles ay nagsimula pa noong katapusan ng ika-16 na siglo, kaya't ang ulam na ito ng British ay ligtas na maidagdag sa listahan ng mga pambansang tradisyon.
