Ang Georgia ay kagiliw-giliw para sa mga turista pangunahin para sa sinaunang kasaysayan nito: sinaunang mga kuta at monasteryo, mga lunsod ng kuweba at mga bantayan - lahat ng ito ay umaapaw sa isang natatanging pambansang lasa. Ang isang mahalagang bahagi ng napaka lasa na ito ay ang bantog sa buong mundo na "Georgian Cuisine".
Ang isang walang karanasan na tao ay maaaring sabihin na maaari mong tikman ang lutuing Georgian sa anumang malaking lungsod sa Russia, kung saan tiyak na may isang restawran ng Georgia, at, bilang panuntunan, higit sa isa … Ngunit isang may karanasan na manlalakbay ay walang alinlangan na alam na ang pagkaing inihanda ayon sa lokal mga recipe at mula sa mga lokal na produkto ay ito ang natatangi ng anumang lutuin.
Pagkain sa Georgia
Sa tanong na sakramento na "Ano ang susubukan sa Georgia?" mayroon lamang isang sagot - kailangan mong subukan ang lahat !!! Una, mga keso ng Georgian. Maraming uri ng keso ng iba't ibang kaasinan na may natatanging lasa at amoy ay naiiba depende sa lugar kung saan sila ginawa. Ang layered suluguni ay ginagawa saanman, ngunit ang Mingrelian ang pinakatanyag. Ang keso ng Imeretian ay inihanda na may gadazelili mint. Ang mga maanghang na keso ay kagiliw-giliw din - Kobe at Tushinsky.
Tiyaking subukan ang Rachin ham, kupaty at Lori ham. Mag-order ng mga pickles na Georgian: Tsitsaku, Jonjoli, pulang repolyo at mga pipino lamang.
Ang isang espesyal na tampok ng lokal na lutuin ay ang iba't ibang mga halaman at pampalasa na ginagamit para sa pagluluto. Ngunit kung ano ang ihahatid sa talahanayan nang direkta ay nakasalalay sa panahon. Basil, cilantro, mint, tarragon, tsitzmat, thyme at sibuyas. Ang lahat ng ito ay napaka masarap, lalo na kung kumuha ka ng isang totoong Georgian lavash o mchadi - mga tortilla na gawa sa harina ng mais. Ang Mchadi ay may kasamang feta na keso o beans, bagaman maraming mga pagkakaiba-iba tulad ng mga tao sa Georgia.
Kapag mayroon kang isang menu sa iyong mga kamay, tandaan na ang lutuing Georgia ay napakayaman, nagbibigay-kasiyahan at iba-iba na kailangan mong maingat na kalkulahin ang iyong lakas sa mesa.
Nangungunang 10 pinggan ng lutuing Georgian
Mtsvadi
Mtsvadi
Ito ay shish kebab sa Georgian. Totoong "/>
Chakhokhbili
Nilagang manok sa sarili nitong katas. Sa una, ang chakhokhbili ay inihanda mula sa pheasant, ngunit ang oras ay gumawa ng sarili nitong mga pagsasaayos sa resipe, kahit na ang orihinal ay maaari ding matagpuan kung ninanais. Ang mga kamatis, tomato paste, sibuyas, bawang, cilantro, coriander at utskho-suneli ay idinagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto bigyan ang ulam na ito ng isang maliwanag at mayamang lasa.
Lobio
Lobio
Mga beans ng velvet. Ang mga pulang beans ay pinakuluan sa inasnan na tubig, halo-halong mga sibuyas na igisa sa langis, at idinagdag ang pinakuluang tomato paste. Ang Cilantro, oregano, coriander at suneli hops ay pupunta din doon, pagkatapos na idinagdag ang durog na mga nogales at asin. Lahat ng nilagang magkasama sa mababang init, dahan-dahang hinalo. Ang Lobio ay napakahusay sa karamihan sa mga pinggan ng karne, ngunit sa kanyang sarili ay masarap din.
Kharcho
Maanghang at maanghang na sopas ng baka. Ang brisket ay pinakuluan ng isang oras at kalahati, pagkatapos ay idinagdag ang bigas dito at pinakuluan muli. Ang sibuyas na igisa sa langis ay halo-halong may mainit na peppers, gadgad na mani at bawang, at pumapasok din sa sabaw. Pagkatapos ay darating ang pagliko ng tkemali, lavrushka at tinadtad na mga sariwang halaman. Timplahan ng asin at paminta at lutuin para sa isa pang labing limang minuto - ito ang recipe para sa perpektong sopas na kharcho. Kahit na ang klasikong resipe ay tumatawag para sa karne ng baka, manok o tupa kharcho ay napakahusay din.
Chikhirtma
Chikhirtma
Makapal na sopas ng manok na may pinaghalong harina at itlog. Ang sabaw ay pinapalapot ng harina ng mais at mga itlog na binugbog ng asin at suka na may pagdaragdag ng lemon o juice ng granada. Ang natapos na sopas ay tinimplahan ng safron, paminta, cilantro, mint at kanela. Ito ay isang tunay na pagsabog ng lasa! Bilang karagdagan sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang chikhirtma ay isang mahusay na lunas sa hangover.
Khachapuri
Ang tanyag na "keso ng tinapay" sa buong mundo. At hindi lamang tinapay, ngunit kung minsan ay isang ganap na pangalawang kurso. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay mga tortilla na may pagpuno ng keso - ganito ang paghahanda ng khachapuri sa istilo ng Imeretian. Ang Mingrelian khachapuri ay sinablig ng gadgad na keso sa tuktok, at ang mga maanghang na damo ay idinagdag sa Khevsurian khachapuri. Ang Rachin khachapuri, na kilala rin bilang lobiani, ay inihanda na pinalamanan ng mga tinimplang beans. Ang adjarian khachapuri ay gawa sa isang itlog, na dapat na lubusang hinalo sa keso.
Satsivi
Una sa lahat, ang Satsivi ay isang nut sauce na may kanela, safron, bawang, paminta, sibol at suneli hops, na may isang acidifier mula sa suka ng alak o juice - granada o lemon. Bilang isang patakaran, ang satsivi ay ginawa ng manok bilang pangunahing pinggan. Perpekto ang Turkey para dito, ngunit masarap din ang manok.
Chakapuli
Chakapuli
Literal na nangangahulugang "/>
Ajapsandali
Ang reyna ng Georgian meryenda! Ang mga talong at diced na sibuyas ay pinirito sa isang malaking kawali. Sa proseso ng pagluluto, magdagdag ng bawang, tinadtad na mga peppers at tinadtad na pinakuluang kamatis. Tinimplahan ang base ng isang mayamang sari-sari na sariwang halaman at pampalasa na may asin, ang kasaganaan ng mga gulay na ito ay nilaga sa ilalim ng takip sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto sa isang malaking kawali ng cast-iron.
Khinkali
Khinkali
Tandaan! Si Khinkali ay "/>
