Ang Hungary ay isa sa mga estado ng Gitnang Europa, ang karamihan dito ay matatagpuan sa Gitnang Danube Plain. Ang mahaba at maligamgam na bukal at taglagas ay isang natatanging katangian ng lokal na klima, dalawa pang mga tampok ng panahon ng Hungarian ang mainit-init at medyo malamig na taglamig (ang Danube ay minsan ay natatakpan ng yelo nang mahabang panahon).
Minsan ang Hungary ay tinatawag na isang open-air museum: ang mga pasyalan ay matatagpuan dito halos sa bawat hakbang. At hindi lamang iyon: bilang karagdagan sa mga kastilyong medieval at mga templo ng Romanesque, may mga balneological resort dito, kung saan ang halos lahat ng mga karamdaman na alam ng agham ay maaaring pagalingin. Ngunit kahit na hindi lamang iyon: masustansiya, masarap at hindi pangkaraniwang lutuing Hungarian ay isang uri din ng akit ng bansa at nararapat sa isang detalyadong kwento. Kaya ano ang susubukan sa Hungary?
Pagkain sa Hungary
Ang isa sa mga pangunahing tampok ng lutuing Hungarian ay ang pagkakaiba-iba. Mula pa noong una, ang mga lokal na chef ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang talino sa paglikha at imahinasyon. Ito ang dahilan kung bakit ang ilang mga pagkaing Hungarian ay may dose-dosenang, kung hindi daan-daang, ng mga pamamaraan sa pagluluto. At iyon ang dahilan kung bakit ang lutuing Hungarian ay minamahal at pinahahalagahan hindi lamang sa Hungary, ngunit malayo rin sa mga hangganan nito.
Ang kasaganaan ng mga pinggan ng karne (lalo na ang baboy) ay isa pang natatanging katangian ng lutuing Hungarian. Imposible ring isipin ang pambansang lutuin ng Hungary nang walang mga sibuyas at lalo na nang walang paprika, na simpleng sambahin ng mga lokal. Inilagay nila ito sa halos bawat ulam, maliban, marahil, mga panghimagas. Ang isa pang tukoy na tampok ng lutuing Hungarian ay ang pagkakaroon ng mga pinggan na parehong una (iyon ay, isang bagay tulad ng mga sopas) at ang pangalawa (isang bagay tulad ng isang nilagang).
Maraming masasabi tungkol sa mga panghimagas na Hungarian: ito ang Shomloi Galushka cake, ang Esterhazy cake, at ang kyurteskalach … Dito rin, ang pagkakaiba-iba ng katangian ng pambansang lutuing Hungarian ay malinaw na ipinakita.
Ang kasalanan ni Hungary ay hindi maipasa sa katahimikan. Lalo na sikat ang alak ng Tokay. Ang maanghang na inuming nakalalasing ay umaayon sa mga mataba na pinggan, ngunit kamangha-manghang masarap sa sarili. Gumagawa din ang Hungary ng iba pang mga uri ng de-kalidad na alkohol, tulad ng apricot vodka, beer, at Unicum balsam.
Nangungunang 10 pinggan ng Hungarian
Gulong
Gulong
Oo, ito ay isang tanyag na ulam sa buong mundo - nagmula sa Hungary. Mahirap sabihin kung ang goulash ay ang una o pangalawang kurso, dahil hindi ito sopas o nilaga, ngunit may isang bagay sa pagitan. Mayroong ilang daang mga recipe para sa ulam na ito. Ang mga sangkap ng gulash ay maaaring baka o baboy; sa vegetarian na bersyon ng ulam, ang karne ay pinalitan ng mga kabute. Mga sibuyas, kamatis, patatas, noodles, bawang, paprika, perehil ay idinagdag sa gulash … Ang listahang ito ay maaaring mas maikli o mas mahaba, ang ilang mga sangkap ay maaaring mapalitan ng iba pa - depende ang lahat sa alin sa daan-daang mga resipe ng goulash na pipiliin ng lutuin.
Halasle
Halasle
Sabaw ng isda. Pinong tinadtad na isda na may mga sibuyas at paprika ay pinirito sa taba ng baboy at pagkatapos ay pinakuluan sa tubig o katas ng kamatis. Kapag ang isda ay pinakuluan, ang lahat ay dumaan sa isang salaan, ang malalaking piraso ng isda ay idinagdag sa nagresultang likido at pinakuluang hanggang malambot. Ang halasle ay karaniwang hinahain sa mga kaldero, kinakain kasama ng tinapay.
Paprikash ng manok
Ang mga asin at paminta na dibdib at binti ng manok ay nilaga sa sabaw na may mga sibuyas, bawang, bell peppers at paprika. Kapag ang pinggan ay halos handa na, magdagdag ng sour cream at harina dito.
Turosh chusa
Isa sa mga pinaka orihinal na pinggan ng Hungarian. Kung nais mong subukan ang bago at hindi pangkaraniwang, maaari kang mag-order ng turosh chusa. Ito ay isang halo ng mga pansit, keso sa kubo, crackling at kulay-gatas. Minsan ang turosh chusa ay hinahain bilang isang pangalawang ulam, at kung minsan ito ay nagiging isang dessert.
Lecho
Walang eksaktong resipe para sa ulam na ito. Ang Lecho ay luto saanman sa Hungary, ngunit sinubukan ito sa maraming iba't ibang mga restawran sa bansa, maaari mong mapansin na ang lasa at komposisyon ng lecho ay bahagyang naiiba halos sa bawat oras. Ang mga produktong kinakailangan para sa pagluluto ay mga sibuyas, kamatis, bell peppers (maaaring magamit sa halip ang paprika). Minsan lecho ay luto na may karne. Minsan ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng hinalo na mga itlog ng manok.
Fazelek
Nilagang gulay. Minsan nilaga sila ng harina at kulay-gatas. Narito ang mga sangkap para sa ulam na ito: spinach; zucchini; repolyo; beans; patatas; kohlrabi; lentil Ilan lamang sa kanila ang maaaring magamit. Tulad ng maraming iba pang mga resipe ng Hungarian, posible ang mga pagkakaiba-iba dito.
Langos
Langos
Hungarian na bersyon ng fast food. Isang ulam na may mahabang kasaysayan na nagsimula pa noong mga araw ng Sinaunang Roma. Tulad ng lahat ng mga sinaunang recipe, ang isang ito ay napaka-simple: ang isang cake ay inihanda mula sa tubig, harina at lebadura, pinirito sa langis na dinala - at handa na ang ulam. Ang ilan ay tulad ng mga lango na may keso, ang iba ay may kulay-gatas, at ang iba pa ay may sarsa ng bawang. At ang ilang mga tao ay nasisiyahan sa panahon ng langos kasama ang lahat ng tatlong mga sangkap nang sabay-sabay - napakasarap! Ang ulam na ito ay maaari ding maging isang panghimagas kung nagkakalat ka ng jam o tsokolateng tsokolate sa tortilla.
Kerezet
Sheet cheese pate at isang bilang ng iba pang mga produkto. Naglalaman ang ulam ng mga sibuyas, caraway seed, paprika, mustasa, capers, bagoong, sardinas at gaanong inasnan na caviar. Ang lahat ng ito ay ground at halo-halong. Ang beer ay idinagdag din sa kereset.
Rethesh
Rethesh
Hungarian strudel. Ang kasaysayan ng ulam na ito ay nagsisimula sa panahon ng panuntunan ng Turkey sa Hungary: ang retesh ay may maraming katulad sa baklava. Ngunit maraming oras ang lumipas mula noon, at ang pag-ayos ay unti-unting nagbago. Ngayon ito ay isa sa mga klasikong pinggan ng Hungarian. Ang Rethesh ay hindi kinakailangang isang dessert. Ang pagpuno nito ay maaaring isda, karne, repolyo, kabute, buto ng poppy, seresa, mansanas o mani. Upang makapaghanda ng isang klasikong pag-ayos muli, hindi lahat ng uri ng harina ay angkop. Maaari kang bumili ng espesyal na strudel na harina sa mga tindahan sa Hungary.
Gundel pancake
Ang mga ito ay naimbento ng Hungarian chef na si Karoi Gundel. Ang sikreto ng mga pancake ay nasa kanilang pagpuno ng nut-raisin, pati na rin sa isang espesyal na pagtutubig. Ang tradisyonal na mga style na Gundel na pancake ay ibinuhos na may sarsa ng tsokolate-rum. Minsan ang ulam na ito ay hinahain na may apoy na naglalaman ng alkohol. Ang mga nasusunog na pancake ay mukhang kahanga-hanga, ngunit ang ilang mga gourmets ay naniniwala na nawawalan ito ng tukoy na lasa ng rum (nasusunog ang alkohol).
