Ang mapagpatuloy na bansa na ito sa Timog-silangang Asya ay bukas sa mga turista sa buong taon salamat sa tropikal na klima nito. Makikita mo rito ang lahat: ang mga sinaunang British settlement sa Georgetown at ang kolonyal na arkitekturang Dutch sa Malacca, ang metropolis ng Kuala Lumpur na may pinakamataas na tower at mga resort sa bundok sa buong mundo. Sa isang estado kung saan ang mga Hindus at Tsino ay nanirahan kasama ng mga Malay sa daang siglo, ang mga diskriminasyon sa lahi at relihiyon ay ganap na wala.
Ang mga mahilig sa trekking at pag-akyat ng bundok, mga mahilig sa wildlife at exoticism, mga maninisid ay pumupunta sa Malaysia. Dito maaari kang magpahinga sa malinis na mga beach at lumangoy sa malinaw na dagat. Sa bansa, maaari kang bumili ng mga kamangha-manghang produkto ng batik, pewter at mga item sa kahoy na may mataas na kalidad at mababang presyo. At maging pamilyar sa mga kagiliw-giliw na lutuin ng bansang ito, na sumipsip ng mga tradisyon ng lahat ng mga taong naninirahan dito. Ano ang maaari mong subukan sa Malaysia?
Pagkain sa Malaysia
Ang pagkakaiba-iba ng gastronomic ng Malaysia ay sanhi ng kasaysayan at heograpiya nito. Ang lahat ng mga uri ng halamang gamot at pampalasa ay ginagamit sa mga pinggan ng India. Ang lutuing Intsik ay mas walang kinikilingan, ngunit ang mga pinggan ay mas mahirap ihanda. Ang mga lungsod ng pantalan ay nakatanggap ng mga barko mula sa India, China, at Gitnang Silangan. Ang mga mangangalakal ay nagdala hindi lamang mga kalakal, kundi pati na rin mga resipe mula sa mga chef sa ibang bansa. Ang mga kolonyalista ay nag-ambag din sa lokal na lutuin, gayundin ang mga kalapit na bansa - Thailand, Indonesia. Ang lahat ng mga paghiram sa pagluluto ay naiimpluwensyahan ang mga tradisyunal na resipe at sa parehong oras sila mismo ay nagbago, nakakuha ng malayang buhay. Ang pagsasanib na multinasyunal na recipe na ito ay tinatawag na lutuing Malaysian.
Ang isang karaniwang produkto na pinag-iisa ang lahat ng mga uso at direksyon ng lutuing Malay ay bigas, sa Malay, nasi. Ito ay pinanghimok, pinirito ng mga gulay at pampalasa, pinakuluang sa gata ng niyog, at ginagamit pa sa mga dessert ng prutas. Ang pangalan ng halos bawat ulam ay naglalaman ng salitang "nasi", na binibigyang diin ang kahalagahan ng bigas para sa mga tao ng bansa. Sinusundan ang bigas ng mga noodles ng Tsino, mga kari ng India at pagkaing-dagat.
Nangungunang 10 pinggan ng Malay
Krupuk at iba pang pagkain sa kalye
Krupuk
Isang tanyag na meryenda na gawa sa regular na harina at tuyong harina ng pagkaing-dagat. Gumagawa ito ng mga chips na maaaring kainin kasama ng iba pang mga pinggan bilang tinapay o bilang isang pampagana na may iba't ibang mga sarsa. Kadalasang ginagamit bilang pagkain sa kalye. Sa Timog Silangang Asya, ang mga tindahan ng pagkain ay bahagi ng tanawin. Kadalasan, ang pagkain ay inihanda dito at kaagad na ipinagbibili. Sa mga panaderya na ito, maaari mo ring subukan ang mga inihurnong o pritong mga cake ng puff pastry. Ang mga pagpuno ay magkakaiba: baka, manok, gulay, ang karaniwang pangunahing sangkap ay kari.
Ang Pisang goreng ay isa pang pagkain na matatagpuan sa mga stall ng kalye at sulit subukang subukan. Ito ang mga saging, pinirito, kung minsan ay humampas.
Rojak
Isang eclectic na ulam. Sa Penang, pinagsasama ng salad na ito ang mga pipino, pinya, singkamas, bayabas, mangga at mansanas. Ang buong bagay ay pinunan ng isang sarsa na binubuo ng katas ng dayap, hipon at mga durog na mani. Ang mga fritter ng hipon ay madalas na hinahain kasama nito. Sa natitirang bahagi ng Malaysia, ang rojak ay binubuo ng pinakuluang patatas at itlog, pritong hipon o iba pang pagkaing-dagat. Ang pritong tofu, turnip at toyo sprouts ay idinagdag dito. Saanman tinawag siyang mamak rojak, kung saan passembur.
Ang iba pang mga salad ay kasama ang gado gado, isang salad ng gulay na may mga shoot ng kawayan at toyo sprouts. Ito ay tinimplahan ng pinaghalong peanut sauce, coconut milk at hot pepper.
Lax
Lax
Sopas, isang kinatawan ng pagluluto ng Peranakan. Sa maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, ang mga pansit ay mananatiling isang hindi nababago na sangkap - makapal na trigo, bigas, itlog, at kahit na isang kamukha ng spaghetti. Ang bawat isa ay may hindi pangkaraniwang panlasa, kaya't ang pagpili ng susubukan ay mahirap. Para sa isang sanggunian:
Ang asam laksa ay gawa sa isda na may pinya at iba pang mga lokal na prutas, gadgad na pipino at isang i-paste mula sa sampalok, isang tropical bean fruit. At sa sapilitan na pansit.
Ang curry laksa ay binubuo din ng mga pansit, isda, hipon, tofu, toyo sprouts, curry at coconut milk. Sa ilang mga rehiyon ng Malaysia, ang manok at itlog ay idinagdag sa sopas na ito sa halip na hipon.
Nasi Dagang
Tradisyunal na napakasarap na pagkain ng tanghalian ng Malaysia, bagaman hinahain para sa agahan sa silangang baybayin. Ang bigas ay pinaputok sa coconut milk, fish curry, adobo na mga pipino, peeled fried coconut, mga pinakuluang itlog ang idinagdag dito. Ang kumbinasyon ay hindi pangkaraniwan, ngunit ang pagkain ay nakakapanabik at magaan at sulit na subukang. Naniniwala ang mga gourmet na ang Nasi Dagang ay dapat kainin kung saan ito ay imbento - sa estado ng Kuala Terengganu. Sinabi nila na ang lasa ng ulam doon ay kamangha-mangha.
Nakatutuwang tikman ang Nasi Lemak. Sa ulam na ito, ang bigas na pinaputok sa gata ng niyog ay pinagsama sa mga bagoong at pritong mani. Ang mga pinakuluang itlog at pipino ay idinagdag din dito.
Sinangag
Sinangag
Ang ulam na ito ay batay din sa bigas, sa oras na ito ay pinirito, na sumusunod mula sa pangalang - goreng. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba tulad ng imahinasyon ng mga chef ng Malaysia. Ang ulam ay hiniram mula sa kalapit na Indonesia, kung saan ito ay itinuturing na isang simbolo ng pagluluto. Bilang karagdagan sa sapilitan na hanay ng mga pampalasa, ang karne ay idinagdag doon, sa mga piraso o sa anyo ng mga bola-bola, hipon at iba pang pagkaing-dagat, isda, minsan inasnan. Marami ring mga pagpipilian para sa pagdaragdag ng mga itlog sa Nasi goreng: mga pinakuluang tinadtad na itlog, sa anyo ng isang torta, gupitin, madalas na piniritong mga itlog lamang ang halo-halo sa proseso ng pagluluto. Ang klasikong bersyon ng ulam ay inihanda na may manok.
Nasi Kandar
Orihinal na mula sa isla ng Pulau Pinang, kung saan nagsimula itong lutuin sa pamayanang Tamil. Isang daang taon na ang nakakalipas, ito ay itinuturing na pagkain sa kalye. Dala ng mga negosyante ang dalawang wicker basket sa isang uri ng pamatok. Ang isa ay nagpasingaw ng bigas, ang iba ay may kari. Dahil ang mga tao sa Tamil ay Muslim, ang mga kari ay hindi gawa ng baboy. At nang wala iyon, sapat ang pagpipilian: isda, manok, kordero, baka. Ang uri ng rocker na ginamit ng mga nagbebenta ng pagkain ay tinatawag na kandar. Matagal nang lumipat ang ulam sa mga restawran, o kahit papaano sa mga food court. At ang pangalan nito ay nanatili: Nasi-kandar.
Ang isang katulad na ulam na "biryani" ay nagmula sa India sa lutuing Malaysian. Parang pilaf. Ang bigas at karne - kordero, manok, isda, ay lutong hiwalay. Lahat ay may lasa ng pampalasa.
Ngunit ang bigas na may manok ayon sa mga resipe ng Intsik ay tumatagal ng mahabang oras upang magluto, tulad ng lahat ng pinggan ng lutuing ito. Ang buong manok ay luto sa sabaw ng baboy, at bigas sa manok, lahat ay ginagawa sa mababang init. Sa natapos na porma, bigas lamang ito na may mga piraso ng manok, ngunit ang lahat ay napaka bango na kailangan mo itong tikman. Ang ulam ay tinatawag na bigas ng manok.
Chilli crab
Sa mga restawran sa Singapore at Malaysia, halos ito ang pinakatanyag na ulam. Ang mga malalaking crab ng mangga ay pinirito sa isang matamis at malasang chili tomato sauce. Ang isang tunay na gamutin nagkakahalaga ng pagsubok.
Ang ulo ng isda sa curry ay kagiliw-giliw din mula sa mga delicacy ng dagat. Maaaring tangkilikin sa Peranakan at mga restawran ng Tsino. Ayon sa kasaysayan ng pagkain, naimbento ito ng isang Indian chef para sa mga Intsik. Ang red sea bass head ay nilaga sa coconut milk na may curry, talong at tamarind sauce.
Ang paksa ng isda ay hindi maiiwasan kung wala si Ikan Bakar, isinalin bilang "nasunog na isda". Ang isda na inatsara sa isang halo ng toyo, langis ng niyog at pampalasa ay pinirito sa uling. Minsan sa dahon ng saging, minsan bukas. Ang katapat, si Icahn Goreng, ay pinirito. Ang resulta ay isang masarap na crispy crust.
Hokkien Mee
Hokkien Mee
Ang mga dilaw na pansit na itlog na ito, kasama ang maraming paraan upang maihanda ang mga ito, ay dinala ng mga naninirahan mula sa lalawigan ng Fujian ng Tsina. Sa mga metropolitan na restawran, pinirito ito ng itim na toyo, kung saan idinagdag ang baboy at malutong na crackling. At sa Pulau Pinang, ang mga pansit ay inihanda tulad ng sopas, na may hipon, pinakuluang itlog at toyo sprouts.
Ang mga pritong pansit na may bawang, sibuyas, repolyo ng Tsino at mga kamatis ay tinatawag na Mi goreng. Ang isang pagpipilian ng hipon, manok, baboy o baka ay idinagdag dito. Ang bersyon ng India ay tinawag na maggi goreng: halos magkatulad na komposisyon, ang mga gulay ay ibinukod at idinagdag ang tokwa.
Rendang
Ito ay kinakailangan upang subukan. Ilang taon na ang nakalilipas, bumoto ang opinion poll at blog site na cnngo.com para sa pinaka masarap na ulam sa buong mundo. Naging una si Rendang, na lampas sa lahat ng kinikilalang mga delicacy sa mundo. Ang ulam na ito ay nakapasok din sa lutuing Malay mula sa Indonesia, kung saan kabilang din ito sa mga pinakamagandang pinggan ng bansa.
Ang karne ng baka, minsan tupa, sa mga piraso, natutunaw sa gata ng niyog na may mga pampalasa sa napakahabang oras hanggang sa mawala ang likido. Kakaiba ang lasa. Ang nasabing isang magandang-maganda na ulam ay nangangailangan ng isang pantay na ulam. Klasiko - lemang. Pangmatagalang pagkain din: ang bigas na may gata ng niyog ay inihurnong sa loob ng mga stick ng kawayan nang hindi bababa sa 4-5 na oras.
Roti Chanai
Roti Chanai
Ang mga pancake ng Malay ay tinatawag ding roti jala. Ginagamit ang mga ito sa halip na tinapay, pagkatapos ang pancake ay mukhang isang simpleng flatbread, madalas na may sarsa. Bilang isang panghimagas, ang mga crepe ay ginawa gamit ang isang pagpuno. At narito ang isang tunay na iba't ibang gastronomic: roti chanai yam - na may manok, roti chanai banana - na may saging, roti chanai keso - na may keso. At pati na rin sa mga gulay at prutas, nagbabago ang pangalan nang naaayon.
Hiwalay, dapat sabihin tungkol sa mga murtabak pancake, iba't ibang roti chanay at yam. Ang mga ito ay layered na may isang napaka-makatas manok at gulay pagpuno.
