- Mga snack bar at restawran
- Mga tampok ng lutuing Egypt
- Mga inumin sa Egypt
- Nangungunang 10 pinggan ng Egypt
Sa paghahanap ng mga bagong sensasyon ng panlasa, nakabubusog na orihinal na pagkain, kakilala sa mga tradisyon sa pagluluto ng isa sa mga pinakalumang bansa sa mundo, kailangan mong pumunta sa Egypt. Ang hanay ng mga lokal na pinggan ay lubos na magkakaiba. Ang lutuing pharaonic, na nasa gitna ng pagluluto ng Egypt, ay naiimpluwensyahan ng mga kalapit na kultura sa loob ng daang siglo.
Ang all-inclusive na pagkain na matatagpuan sa maraming mga lokal na hotel ay hindi magiging sapat upang maranasan ang "totoong lasa ng Egypt". Kung nais mong tikman ang mga totoong pagkaing Egypt, kakailanganin mong magreserba ng isang mesa sa restawran ng hotel na naghahain ng pambansang lutuin o pumunta sa labas ng hotel at bisitahin ang isa sa mga lokal na restawran.
Mga snack bar at restawran
Tulad ng sa anumang bansa sa mundo, ang Egypt ay mayroong mamahaling at bongga ng mga restawran at maliliit na kainan kung saan kumakain ang mga lokal. Ang kalidad ng pagkain na hinahain sa isang mamahaling lugar ay hindi palaging magiging mas mahusay kaysa sa isang cafe sa kalye.
Ang lahat ng mga establisimiyento sa pag-cater ng Egypt ay maaaring nahahati sa tatlong grupo:
- mga kuwadra at kainan na may murang pagkain. Ang average na singil para sa mga pagkain na walang laman dito ay mula sa $ 1 hanggang $ 4. Ang mga pinggan ng karne ay mas mahal - halos $ 3-6 bawat paghahatid. Ang isang turista na nagnanais na bumili ng meryenda sa kalye ay dapat bantayan ang mga lokal. Posibleng ang isang mahusay na pamayanan na may masarap na pagkain ay nagtatago sa isang maliit na eskina, isang bato mula sa kalye ng turista. Sa mga establisimiyento kung saan ang mga taga-Egypt mismo ay mayroong meryenda, naghahain sila ng napakahusay at nakabubusog na pinggan. Ang parehong mga lugar na dinisenyo para sa mga turista ay hindi magiging pinakamahusay na pagpipilian para sa isang meryenda;
- tunay na mga cafe. Sa mga naturang establisimiyento, ang antas ng serbisyo ay medyo mataas, bagaman hindi ito umabot sa antas ng Europa. Ang mga pinggan ay mas mahal dito - mula 4 hanggang 15 dolyar. Handa sila sa pagsunod sa mga pamantayan sa kalinisan, kaya't maliit ang tsansa na magkaroon ng pagkalason;
- mga establisyemento sa malalaking hotel. Upang pamilyar sa lutuing Egypt, mas mahusay na pumili ng isang mamahaling restawran na matatagpuan sa teritoryo ng isang disenteng hotel. Ang gastos ng isang paghahatid sa naturang isang pagtatatag ay magiging higit sa $ 15.
Sa maraming mga mamahaling restawran ng turista, ang menu ay doble sa Ingles. Kapag nag-order ng pagkain sa mga cafe sa kalye, kakailanganin mong banggitin ang mga pangalan ng Egypt ng mga pinggan.
Mga tampok ng lutuing Egypt
Ang Egypt, sa kabila ng katotohanang ito ay hinugasan ng dalawang dagat, at ang isa sa pinakamalaking ilog sa buong mundo, ang Nile, ay dumadaloy sa pamamagitan ng teritoryo nito, hindi ito matatawag na isang bansa kung saan alam nila kung paano at mahilig magluto ng isda. Ito ay dahil sa mga sinaunang alamat. Ang dagat ay itinuturing na fiefdom ng masamang diyos na si Set. Bilang karagdagan, "namatay" ang Nilo habang dumadaloy ito sa dagat. Iyon ang dahilan kung bakit pinaniniwalaan na ang tubig sa dagat o ang mga naninirahan sa malalim na dagat ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Ang mga isda sa ilog ay maaaring lutuin, kahit na hindi lahat sa kanila. Pinayagan ang mga pari na kumain ng malaking Nile perch. Ngayong mga araw na ito, sa malalaking restawran maaari kang makahanap ng mga pagkaing pagkaing-dagat, kung saan parehong sikat ang Mediterranean at Red Seas.
Hanggang ngayon, ang mga pinggan batay sa maliliit na ibon tulad ng mga pugo at mga kalapati ay napakapopular. Pinalamanan sila at pagkatapos ay pinirito.
Ang mga lokal na maybahay ay aktibong gumagamit ng mga gulay at legume. Ang mga masasarap na salad at meryenda ay inihanda mula sa mga eggplants, ang hummus ay ginawa mula sa mga chickpeas. Ang anumang ulam ay masinop na tinimplahan ng mainit at maanghang na pampalasa, lemon juice, mga binhi ng granada. Ang ilang mga pinggan ay may kasamang feta cheese.
Ang mga oriental na Matamis na naglalaman ng kanela, mga petsa, pulot, mga linga at iba pang masarap na malulusog na mga produkto ay nararapat sa espesyal na pansin. Kahit na sa sinaunang Egypt, ang mga masasarap na bola na sinablig ng mga almond ay inihanda mula sa mga gadgad na mga petsa at mga nogales na halo-halong may pulot.
Ang Egypt ay isang kaharian ng mga kakaibang prutas. Dito mo dapat talagang subukan ang mga petsa, mangga, igos, maliliit na saging at lahat ng bagay na mahuhulog lamang sa iyong mga mata sa Egypt bazaar.
Mga inumin sa Egypt
Anumang pagkain ay sisikat sa mga bagong kulay kung ang ilang marangal na inumin ay hinahain dito. Ano ang susubukan sa mga restawran ng Egypt at pagkatapos ay bumili bilang isang souvenir pabalik sa bahay?
Ang alak ay ginawa sa Egypt sa panahon ng mga paraon, ngunit kalaunan ay natuyo ang mga ubasan, at sa mahabang panahon ay hindi alam ng mga taga-Egypt kung paano gumawa ng alak. Noong 30s ng siglo XX, ang Greek Nestor Dzhianaklis ay nagtanim ng mga ubas malapit sa Alexandria, sa isang lupa na katulad ng komposisyon sa lupain ng French Champagne. Ang mga ubasan ay nag-ugat at nagbubunga ng isang mahusay na pag-aani, na kung saan ginawa ang lokal na alak. Tiyak na dapat mong subukan ang Obelisk pula at puting alak, Omar Khayyam dry white, pink at red wine. Mapapahalagahan ng mga connoisseurs ang maasim at matulis na pulang alak na "Jarlin du Nil". Ang isang karapat-dapat na kakumpitensya sa inumin na ito ay ang matamis na Coptic Arabka. Mayroon ding champagne sa Egypt. Tinawag itong "Aida". Bilang regalo sa mga kamag-anak at kaibigan, karaniwang bibili ang mga turista ng Rubis d'Eg Egypte rosé na alak na may aroma ng mansanas.
Ang mga mahilig sa beer, isang beses sa Egypt, ay magulat sa mababang presyo para sa mga lokal na tatak ng inumin na ito. Ang pinakatanyag na beer ng Egypt ay Stella. Ginawa ito sa brewery, na binuksan sa El-Ubura noong nakaraang siglo ng mga imigrante mula sa Europa.
Ang Whisky na "Auld Stag" ay ginawa din sa Egypt, ngunit ang kalidad ay mas mababa kaysa sa mas tanyag na mga tatak ng Europa at Amerikano. Ang inumin na ito ay hindi makatwiran mahal.
Nangungunang 10 pinggan ng Egypt
Kebab at jacket
Kebab
Ang mga mahilig sa karne sa Egypt ay hindi magugutom! Ang Kebab at kofta ay madalas na nagsisilbi nang magkasama, bagaman naglalaman ang mga ito ng iba't ibang uri ng karne. Ang mga Kebabs ay makatas na mga cube ng fatal na pinirito sa isang bukas na apoy. Panglamig - mga cutlet, sausage o bola na ginawa mula sa mga piraso ng tupa na pinirito sa grill. Ang lapot ng tinadtad na karne para sa panglamig ay ibinibigay ng harina ng bigas. Hinahain ng mainit ang dalawang pinggan na ito. Mas mahusay na bilhin ang mga ito sa maliliit na kuwadra sa kalye, na ang mga may-ari ay nagluluto ayon sa mga resipe ng pamilya.
Molochia
Sa unang tingin, ang molochia ay parang spinach, ngunit ito ay isang ganap na magkakaibang ulam. Ito ay batay sa mga dahon ng jute at sabaw ng karne, at ang isang natatanging timpla ng pampalasa ay nag-aambag sa paglikha ng isang napakasarap na pagkain na kadalasang hinahain ng bigas at tinapay. Ang Molochia, tulad ng maraming iba pang mga pinggan, ay ginawa sa iba't ibang mga rehiyon ng Egypt sa sarili nitong pamamaraan, kaya inirerekumenda naming subukan ito sa mga tanyag na resort, sa mga cafe sa Cairo, at sa mga port establishments sa Alexandria. Sa pamamagitan ng paraan, sa huli ay may isang pagkakataon na tikman ang molochia na luto na may sabaw ng seafood.
Ang mga resipe para sa molochia ay lumitaw sa mga sinaunang panahon, ngunit noong ika-10 siglo ang ulam na ito ay kahit papaano ay nagdulot ng kasiyahan ng caliph, at ipinahayag niya na hindi ito nakalulugod kay Allah. Si Molochia ay hindi handa nang mahabang panahon. At sa ating panahon, ang ilang mga relihiyoso ay hindi kumakain nito.
Kushari
Kushari
Ito ay isa sa pinakatanyag na pagkaing Egypt at matatagpuan sa menu ng halos lahat ng mga vegetarian at meat restaurant. Ang ulam ay pinaghalong bigas, spaghetti, itim na lentil at makapal na sarsa ng kamatis. Ang lahat ng ito ay iwiwisik sa itaas ng isang makapal na layer ng pritong mga sibuyas.
Ang mga taga-Egypt mismo ay taos-pusong naniniwala na ang ulam na ito ay imbento sa kanilang bansa. Sa katunayan, naimbento ng mga lokal ang pamamaraan ng paghahanda nito, at ang mga sangkap ay lumitaw sa Egypt salamat sa British, na may kapangyarihan dito nang medyo matagal. Ang British ay nagdala ng spaghetti mula sa Italya, ang bigas ay dinala mula sa mga bansang Asyano.
Tameya
Ang sinumang pamilyar sa lutuing Arabe ay marahil ay nakatikim ng Israeli falafel. Si Tameya ang kanyang bersyon sa Ehipto. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pinggan ay nakasalalay sa mga sangkap. Ang Tameya ay gawa sa mga legume. Ang kuwarta ay ginawa mula sa kanila, mula sa isang bola o flat cutlet pagkatapos ay nabuo at pinirito. Budburan ng iba't ibang pampalasa sa tuktok ng natapos na mga tortilla. Nakaugalian na kumain ng Tameya na may tinapay.
Hamam Makhshi
Hamam Makhshi
Ang mga lutong kalapati ay matatagpuan sa menu ng hindi lamang ang pinakatanyag na mga restawran sa Europa. Ang mga kalapati at iba pang maliliit na laro ay niluto sa sinaunang Egypt. Ang ulam na ito ay isinasaalang-alang pa rin bilang isang napakasarap na pagkain. Ang bangkay ng manok ay puno ng bigas o bulgur na may halong iba`t ibang halaman.
Ang pinaka masarap na hammam makhshi ay hinahain sa mga maliliit na restawran ng pamilya. Ngunit sa isang ulam na hinahain sa naturang institusyon, ang isang hindi nakahandang tao ay maaaring asahan ang isang sorpresa. Sa loob ng kalapati, ang kanyang ulo ay madalas na nakatago, dahil ito ay itinuturing na isang magandang-maganda na napakasarap na pagkain.
Ful Medames
Ful Medames
Isang sikat na ulam na lumitaw sa panahon ng pharaohs. Ang pangunahing sangkap sa fal memes ay beans, na unang ibabad sa tubig magdamag, at pagkatapos ay pinakuluan ng halos 8 oras hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos ay magdagdag ng langis, bawang at lemon juice sa mga beans. Hinahain ang ulam na ito ng pita o tinapay at madalas itong ginagamit bilang bahagi ng mga sandwich.
Shawarma
Kung gusto mo ng kebab, dapat mong subukan ang Ehipsiyong bersyon ng isa pang Arabong ulam, na, gayunpaman, ay popular sa mga bansa ng dating Unyong Sobyet. Ito ay shawarma. Ang karne ay pinutol ng maliliit na piraso (ang karne ay tinadtad sa isang kebab), halo-halong may panimpla at balot sa manipis na tinapay na pita. Naghahain ng iba't ibang mga sarsa at additives na may shawarma. Ang pinakatanyag ay ang hummus, tahini, sarsa ng bawang at mga pana-panahong gulay.
Hawavshi
Hawavshi
Ang Hawavshi ay maaaring hindi mukhang isang napakahusay na ulam, ngunit sulit pa ring subukan. Ito ay isang halo ng tinadtad na tupa na may mga sibuyas, beans at pampalasa, na inihurnong sa tinapay. Samakatuwid, ang hawavshi, na tinawag ng aming mga turista na Egypt belyash at pasties, ay itinuturing na perpektong pagkain sa kalye. Sa pamamagitan ng paraan, ang hawavshi ay maaari ding magmukhang isang malaking pie, na pinutol sa mga bahagi bago ihatid.
Fatta
Ang ulam na ito sa Egypt ay inihanda para sa makabuluhang piyesta opisyal o relihiyoso (Kristiyano at Muslim). Ang bigas at isang malaking halaga ng mainit na sarsa ay ikinakalat sa toasted na tinapay. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng sabaw. Ang ulam ay karaniwang hinahain ng makatas na baka o itlog. Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit napakataas ng calories.
Kunafa
Kunafa
Ang mga hindi maiisip ang isang buong pagkain nang walang sapilitan na panghimagas ay dapat na talagang mag-order ng kunafu sa isang cafe o restawran. Ito ay isang matamis na ulam na gawa sa manipis na malutong na mga layer ng kuwarta na binasa sa natunaw na mantikilya at syrup ng asukal. Ang Kunafa ay kahawig ng mga dayami, kakaibang mga pugad ng matamis na pansit. Hinahain ito ng iba't ibang mga masasarap na pagpuno: nutty, creamy, atbp.
